S využitím mírné dýně navrhuji připravit dnes a dušená cizrna a pečená dýně. Velmi uklidňující pokrm v tomto ročním období, který vám pomůže zahřát se v nejchladnějších dnech a který navíc připravíte za pouhou půlhodinu.
Mohl jsem přidat máslovou dýni do dušeného masa a vařit, ale pečená máslová dýně má extra chuť a sladkost Myslím, že se k tomuto guláši velmi dobře hodí. Guláš, který jsem dokázal připravit za půl hodiny, protože jsem použil cizrnu z konzervy již uvařenou, skvělý spojenec ve spíži!
Málokdo potřebuje tento guláš, ve kterém je hlavní hrdinkou dýně. Některé koření, které si můžete upravit podle svého. Použil jsem papriku, které jsem velmi věrný a směs koření velmi oblíbenou v indické kuchyni tzv Garam Masala který mimo jiné zahrnuje skořici, hřebíček, muškátový oříšek, pepř a kardamom.
Recept
- 2 silné plátky dýně
- Olivový olej
- 1 Cebolla
- Hřebíček česneku 1
- 1 čajová lžička sladké papriky
- ½ lžičky Garam masala
- 1 hrnec vařeného cizrny (400 g.)
- 1 sklenici vody nebo zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- Dýni oloupeme a nakrájejte na kostky, které dejte péct do trouby na 190ºC na 20 minut nebo dokud nezměknou.
- Mezitím v hrnci s trochou olivového oleje, restujte cibuli a česnek, jemně nasekané.
- Poté přidejte papriku a koření Garam masala smícháme a promícháme. Zarezervovali jsme.
- Jakmile je dýně hotová, přidejte ji do hrnce.
- Přidáme i cizrnupoté, co je protáhnete kohoutkem se studenou vodou a odložíte si z nich dvě polévkové lžíce na rozdrcení, aby se vývar ztutil.
- Tu cizrnu rozdrtíme s půl sklenicí vody nebo vývaru a přidejte je do dušeného masa. Promíchejte a v případě potřeby přidejte další vodu nebo vývar, dokud nedosáhnete požadované textury.
- Užili jsme si horkou pečenou dýni a dušenou cizrnu.