Tvarohový koláč s borůvkami

Ingredientes

Pro základnu těsta

• 200 gramů klasických sušenek María Fontaneda
• 150 gramů másla změkčeno

Pro plnění

• 4 vejce
• ½ kilogramu sýra burgos dobře odkapaného od tekutiny
• 1 malá cihla (200 mililitrů) tekutého krému
• 1 velká vana sýru Philadelphia o hmotnosti 300 gramů
• 4 lžící cukru
• 1 lžíce vanilkového cukru

Pro pokrytí

• 2 sklenice po 340 gramech, borůvkový, ostružinový, malinový džem atd.
• 1 obálka královského neutrálního želatinového prášku
• čerstvé borůvky ke zdobení, nebo jinak, džem z ovoce, které jsme vybrali (volitelně)

Vypracování

Rozdrťte sušenky v Thermomixu po dobu 20 sekund rychlostí 8. Zkontrolujte, zda jsou dobře rozdrceny a nezbývají žádné celé kousky. Přidejte změkčené máslo a míchejte na rychlosti 6 po dobu 10 sekund, dokud nevznikne homogenní těsto.

Nalijte těsto do vyjímatelné kulaté formy o průměru 26 cm a prsty ji vytlačte, aby byla rovnoměrná, hladká a kompaktní. Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 13 minut. Vyvarujte se hoření. Vyjměte těsto z trouby a nechte jej vychladnout v chladničce nebo při pokojové teplotě.

Mezitím očistěte sklo Thermomix a přidejte vejce, dobře vyčerpaný sýr Burgos, sýr Philadelphia, dva druhy cukru a smetanu. Beat na rychlosti 6 po dobu 2 minut. Jeden by měl být tenké těsto s určitým objemem.

Nalijte sýrovou směs na studený koláč a vložte jej na 180 minut do předehřáté trouby na 30 ° C. Těsto by mělo být sražené a na povrchu mírně zlaté. Pokud zjistíte, že vaření vyžaduje více času, ujistěte se, že nehoří.

Vyjměte dort z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Pro pokrytí nalijte džem a želatinu do sklenice Thermomix a nastavte 3 minuty na 70 ° C a rychlost 1. Obraťte glazuru o studeném dortu.

Ozdobte ovocem a vložte jej do ledničky, dokud neztuhne. Tento krok je volitelný. Zdobil jsem to tak, aby bylo krásné, ačkoli hosté uvedli, že bez borůvek na ozdobu by to bylo chutnější.

Po vychladnutí vyjměte z formy a podávejte. Užij si to!

poznámka

Tento dort musí odpočívat a je lepší ho připravit den předem.