Treska portugalská

Miluji Portugalskoa především jejich jídlo. Zde můžete ochutnat nejchutnější tresku na světě. Připravují jakýkoli recept na tresku jako nikdo jiný. Takže dnes jsem vám chtěl představit tuto desku Treska s paprikou, fantastické pro naše jídlo Vánoce které mohou být součástí bohatého vánočního menu hospodářský.

Pro tento recept použijeme odsolená treska. Můžete si ho odsolovat sami nebo koupit bedna již ve správném solném bodě (osobně mám rád ty z Mercadony). Pokud se rozhodnete je odsolovat, budete je muset nechat vyměnit vodu nejméně 48 hodin. 3 veces a držet to v lednici.

Buďte opatrní, v receptu sotva použijeme sůl, protože treska je již dostatečně slaná.

Chystáme se spárovat naši tresku s několika smaženými bramborami, které dopečeme v troubě. Chcete vědět, jak následuje tento recept?

Ingredience (4p)

• 4 filety z tresky
• 4 malé brambory
• Mouka (k mouce tresky)
• 200 g oleje na smažení
• 1 velká lžíce papriky
• 50 ml bílého vína
• 50 ml vody
• špetka soli
• pikantní papriky nakrájené na proužky

Preparación

Je velmi důležité, aby filety z tresky byly dobře suché. Za tímto účelem je můžeme nechat několik hodin odtéct a poté je vysušit kuchyňským papírem.

Brambory nakrájíme na omeletu a rezervujeme.

Asi 200 g oleje dáme do pánve a ohříme na středně vysoké teplo.

Brambory orestujeme, dokud nejsou zlaté a křupavé, a vložíme je do vhodné trouby, posypeme špetkou soli (velmi málo) a rezervujeme.

Bedra předáme v mouce a smažíme. Chceme, aby byly pečené z vnějšku, ale ne z vnitřní strany (dopečou se v troubě). Budeme je mít přibližně 4 minut pro každou stranu. Položíme je na brambory, které jsme si rezervovali.

Olej přefiltrujeme do džbánu a do pánve přidáme 100 g / ml (přibližně půl sklenice). Zahříváme a vypínáme oheň. Obsadili jsme papriky a dobře promíchejte. Přidejte vodu a víno do pánve (vše s vypnutým ohněm) a dobře promíchejte. Nahoře přidáme brambory a tresku. Umístěte proužky pepřového pepře na vrch a mezi brambory podle chuti.

Troubu ohřejte na 170 º (zahřejte a dolů) a pečte tresku 15 minut.

Ihned podáváme.