Sefardský hovězí guláš

Vánoce se blíží a v Receptech vaření se pustíme do práce, abychom vám ukázali různé návrhy, jak doplnit vaše party menu. The Sefardský guláš může to být jeden z nich; Má kombinaci neuvěřitelných sladkých / slaných chutí a opečené barvy, díky níž je velmi atraktivní.

Neměli byste se bát dlouhým seznamem ingrediencí v tomto masovém guláši; jeho příprava je jednoduchá. Jednou z výhod přípravy tohoto jídla na Vánoce je možnost nechat ho udělat předchozí noc, vyhrává s odpočinkem! Ráno si tedy můžete užít se svými hosty, aniž byste se museli starat o cokoli jiného. Rada? Koupit více chleba; omáčka je dost.

Ingredientes

• 1 kg hovězího masa nakrájeného na kostky
• 3 kroky
• 300 g cibule
• 3 stroužky česneku, oloupané
• 2 čajové lžičky sladké papriky
• 1/2 čajové lžičky horké papriky
• 1/2 lžičky pepře
• 1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku
• 1 sklenku suchého červeného vína
• 1 šálek hovězího vývaru
• 1 skořice
• 2 bobkové listy
• 1 vrchovatá lžíce medu
• 2 šálky rajčatové omáčky
• Olivový olej
• Sůl

Vypracování

Maso okořeníme a utěsníme to v hrnci s velmi horkým olejem, na středně vysokém ohni. Bereme ven a rezervujeme.

Nakrájíme zeleninu a pošírujeme je na stejný tuk jako maso.

Když je zelenina něžná, přidejte papriku a směs vaříme další 2-3 minuty. Nakonec přidejte mletý pepř a hřebíček a vařte další minutu.

Přidejte šálek vývaru a dno odmrazte. V tomto okamžiku si můžeme vybrat nebo ne rozmačkejte omáčku.

Pak přidáme zbytek ingrediencí: tyčinka skořice, bobkový list, med, rajská omáčka a červené víno. Všechno je odstraněno.

Vložte vyhrazené maso a omáčku do kastrolu, dobře přikryjte a vařte velmi pomalý oheň asi dvě hodiny, dokud maso nezměkne. V případě potřeby přidejte další vývar, abyste dosáhli požadované konzistence.

Po dokončení napravíme sůl, Dáme to naposledy vařit a podáváme.

Více informací o receptu