Teď, když už nejsou rána a noci, co bývaly, začínáme toužit po dušených pokrmech, jako je ta, která vaříme dnes. A vypořádat se s těmi 12 stupni, se kterými tady chodíme spát, je jen málo věcí lepších než tohle Bramborový guláš se štikozubcem a chorizem.
Bramborové a rybí dušené maso jsou jedny z mých oblíbených, Považuji je za velmi uklidňující. Toto má také nádech choriza, který dodává vývaru jen velmi chutnou chuť a trochu tuku, který vám také chutná. Můžete se bez něj obejít nebo ho jednoduše přidat jen čas od času jako já.
Nemáte štikozubce? Můžete jej připravit s jakákoli jiná ryba zmrazené, které máte doma. Ráda ji nakrájím na tlusté kostky, osmahneme na pánvi a pak přidám do dušeného masa, ale tuto část můžete vynechat a přidat ji přímo vy sami!
Recept
- 4 mražené hřbety štikozubce (rozmrazené)
- 1 Cebolla
- 1 zelený pepř
- 6 plátky chorizo
- 4 brambory
- Sůl
- Pepř
- Zeleninový nebo kuřecí vývar
- 1 čajová lžička rajčatové pasty
- Olivový olej
- ½ lžičky papriky
- ½ lžičky masa chorizo pepře
- Hřbety štikozubce nakrájíme na kostičky a dochutíme solí a pepřem.
- Poté dáme do hrnce kapku oleje a opečeme kostky štikozubce dozlatova, vyjměte je a odložte, jakmile jsou hotové.
- Ve stejném oleji pak osmahneme cibuli a nakrájenou papriku po dobu 10 minut.
- Pak přidáme chorizo a brambory oloupané a rozdrcené, trochu soli a pepře. Za stálého míchání pár minut restujte.
- Poté, přidejte koncentrované rajče, papriku, maso chorizo papriky a podlijeme vývarem.
- Celé vaříme asi 15-20 minut nebo dokud brambory nezměknou.
- Pět minut před koncem vaření znovu zavádíme štikozubce dokončit vaření.
- Bramborový guláš podáváme se štikozubcem a horkým chorizem.