Andaluské gazpacho je jedním z jídla, která nikdy nemohou chybět na stole v jižním Španělskuv letní sezóně. Je to studená, osvěžující a lahodná rajčatová polévka, která vám pomůže získat energii. Kromě toho je toto jídlo plné vitamínů a minerálů ideální pro hydrataci těla a vydrží vysoké letní teploty.
Toto gazpacho se však snadno připravuje je důležité, abyste postupovali podle pokynů v receptu, aby byla správná barva, chuť a struktura. Není to příliš složité, ale je to jeden z těch receptů, které musí být provedeny metodicky. Andaluské gazpacho lze podávat jako první chod k druhé rybě nebo masu nebo jako náhrada salátu. Ačkoli v Andalusii je gazpacho vítáno kdykoli během dne. Bez dalších okolků se dostáváme dolů do kuchyně Dobrou chuť!
- 1 kilogram a půl zralých hruškových rajčat
- ½ okurky
- 1 střední kousek zeleného pepře
- 2 stroužky česneku
- sal
- extra panenský olivový olej
- Ocet bílého vína
- Nejprve si velmi dobře umyjeme rajčata, nakrájíme je a rezervujeme.
- Poté oloupeme okurku a nakrájíme, není nutné, aby byly kousky malé.
- Zelený pepř umyjeme a nasekáme.
- Nakonec česnek oloupeme a podélně rozkrojíme, abychom odstranili zelené semeno a zabránili jeho pozdějšímu opakování.
- Nyní vložíme všechny přísady do široké a vysoké nádoby, bude stačit velká nádoba.
- Všechny ingredience dobře promícháme mixérem, dokud nevznikne lehké pyré.
- Dále položíme na čistou a hlubokou nádobu cedník a po troškách naléváme pyré.
- Pomocí lžíce odstraníme veškerou šťávu, dokud nebudeme mít jen kůži a semena rajčat, která zlikvidujeme.
- Jakmile je celá kaše napnutá, vložíme ji zpět do nádoby a podle chuti přidáme sůl, panenský olivový olej a ocet.
- Znovu jsme porazili a v případě potřeby vyzkoušeli opravu.
- Nakonec přidáme vodu k naplnění nádoby a dáme ji na nejméně 2 hodiny do chladničky.
- A voila, podávejte toto gazpacho studené, abyste si mohli plně vychutnat jeho lahodnou chuť.