V létě obecně sázíme na lehké a čerstvé recepty, ale vždy existují určité výjimky. Využil jsem jeden z těch šedých dnů na severu a připravil jsem to čočková a tamarindová polévka. Tamarind není na našich trzích běžným ovocem, ale lze jej koupit jako „tamarindový koncentrát“ v některých velkých supermarketech nebo specializovaných prodejnách.
Je to jeden z prvních receptů, který mě zaujal, když jsem hledal, co dělat s tamarindovým koncentrátem. Pokud ji nemůžete najít nebo si ji nechcete koupit, můžete ji přeskočit; zůstane a recept z 10. Méně exotické, ale dobrý návrh jako první kurz.
Čočková a tamarindová polévka
Tato čočková polévka tamarind je plná barev a chutí. Exotický způsob, jak představit čočku, kterou musíte vyzkoušet.
Autor: Maria
Typ receptu: Hlavní
Porce: 3
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 polévková lžíce kokosového oleje
- ½ bílé cibule, mleté
- 1 stroužek česneku mletý
- 1 kajenský pepř
- 1 čajová lžička strouhaného zázvoru
- 1 lžičky mletého kmínu
- ½ čajové lžičky nasekaného koriandru
- ½ lžičky soli
- 1 šálek čočky (dříve namočené)
- 3 šálky vody
- 1 lžíce koncentrátu tamarindu
- 1 lžíce drceného rajčete
- 20 ml. kokosové mléko
- 1 lžíci citronové šťávy
- Koriandr na ozdobu
- 1 ořech másla na ozdobu
Preparación
- Zahřejte kokosový olej v hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte po dobu 5 minut, dokud nebude světle zlatá.
- Přidejte česnek, kajenský pepř a zázvor a minutu to celé povařte.
- Nyní přidáme kmín, koriandr, sůl a čočka. Promíchejte a vařte 1 minutu bez zastavení míchání.
- Přidejte vodu a tamarindový koncentrát a přivést k varu. Snižujeme teplotu na mírném ohni, přikryjeme kastrolem a vaříme, dokud čočka není měkká.
- Pak, přidáme rajče, kokosové mléko a znovu přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni dalších 10 minut, aby se příchutě roztavily.
- Přidejte citronovou šťávu, v případě potřeby sůl upravte a podáváme s koriandrem nasekané a knoflík másla.