Zurrukutuna je a tradiční polévka z Baskicka. Česneková polévka s treskou a vejcem, která oživí mrtvého člověka. Silné jídlo, které je ideální čelit sněhové bouři, která nás tento víkend čeká na severu. Perfektní na ochutnání při sledování sněhových vloček padajících oknem.
Zurrukutuna je také velmi jednoduché na přípravu; zašpiníš jen hrnec. Je to dobrý způsob, jak také využít starý chléb, který máme doma. Uvidíte různé způsoby výroby, s drceným nebo nakrájeným chlebem, míchaným nebo pošírovaným vejcem ... to je moje.
Zurrukutuna, česneková a tresková polévka
Zurrukutuna je tradiční baskická polévka, jejíž hlavní ingredience jsou treska, chléb, chorizo pepř a vejce. Ideální pro zahřátí.
Autor: Maria
Typ receptu: Vstup
Porce: 3
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 5 polévkové lžíce olivového oleje
- 6 nakrájené stroužky česneku
- 1 sušený kajen
- 90 g. nakrájený zastaralý chléb
- 250 g. odsolená treska
- 500 ml. rybí vývar
- 500 ml. z vody
- 4 chorizo papriky
- 3 vejce
Preparación
- V kastrolu rozpálíme olivový olej a restujte česnek a kajenský pepř, dokud první nezhnědne, ale nehoří! Potom z kastrolu vyjmeme kajenský pepř a polovinu česneku.
- Zatímco, opékáme plátky chleba, dokud nejsou velmi suché, buď v toustovači nebo v troubě.
- Začleňujeme chléb Surově se rozpadl v kastrolu (část, kterou jsem dal rozdrobenou a část na větší kousky) a pár minut míchal.
- Po přidat tresku a vaříme do bílé. Není třeba to dělat uvnitř.
- Když je treska bílá naléváme tekutiny horký, vývar a voda.
- Přivedeme k varu a vařte na mírném ohni 20 minut polévku občas promíchejte, aby získala tvar.
- Během přípravy polévky hydratujeme v hrnci s velmi horkou vodou chorizo papriky. Když už jsou něžní, vyjmeme je a seškrábneme hřbetem nože, abychom vytáhli hůl, kterou začleníme do polévky.
- Po 20 minutách rozbijeme 3 vejce v polévce a uhasit oheň. S přikrytým kastrolem necháme bílé vařit.
- Podáváme potrubí zurrukutuna horké.