La truita de patates és un clàssic de la nostra cultura gastronòmica, destaca pel seu sabor i senzillesa per elaborar-la, és un plat molt conegut i que no falta a cap bar o restaurant com a plat o com a tapa, la podem preparar amb diferents ingredients.
Avui us proposo la truita de patates i carbassó, Una truita molt suau de gust i molt sucosa, és un plat molt complet.
Truita de patates i carbassó
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: Tapes, segons
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 6 ous
- 3 patates
- 2 carabassons
- 1 ceba
- Oli i sal
Preparació
- Pelem i rentem bé les patates i el carbassó, el tallem tot a rodanxes fines, també tallem la ceba a tires oa trossets petits,
- Ho barregem tot en un bol, especies amb sal i ho barregem tot bé.
- Posem una paella a foc amb força oli i tirem tots els ingredients de l'bol, posem el foc una mica fort a el principi uns 5 minuts i després el baixem a foc mitjà i ho deixem que es vagi fent, anirem remenant i ho deixarem fins que veiem que està tot tou uns 10-15 minuts.
- Mentre en un altre bol batem els ous amb una mica de sal i quan estigui el de la paella el trobem sobre els ous, ho barregem tot molt bé i ho xafem una mica perquè quedi ben barrejat, ho deixem 5 minuts.
- Posem la paella que volem utilitzar per a la truita amb una mica d'oli, deixem escalfar i tirem tota la barreja, deixem el foc una mica fort perquè es faci tota una capa i després baixem el foc i la deixem coure, quan veiem que ja pot estar mig tira li donem la volta amb l'ajuda d'un plat o tapa.
- I ja només queda deixar-la fins que veiem que està daurada per fora i sucosa per dins, punxeu amb un escuradents o una forquilla per veure com està per dins.
- Podeu deixar-la completament quallada o menys, segons us agradi.
- I a punt per menjar !!!
- Està igual de bona freda com calenta.