Avui us porto una senzillíssima i atípica recepta de truita de moniato i xoriço a forn. Aquest artifici gastronòmic sembla una truita de patata, però no ho és. Encara que la textura sigui idèntica, el contrast de sabors entre el dolç de l'moniato i el condiment de l'xoriço aconsegueix un mos diferent a què, de moment, ningú ha posat pegues. És una solució molt pràctica per fer consumir aquest tubercle als haters de l'moniato (que n'hi ha i molts).
A més, esteu d'enhorabona perquè la composició de l' batata també té un contingut energètic més gran que la patata, determinat, majoritàriament, pels hidrats de carboni complexos (midó) i els sucres. Aquests últims són responsables del seu marcat gust dolç. Així que si últimament necessites un extra d'energia, el moniato és el teu aliat. La propera vegada que tinguis convidats a casa, no diguis res, i dóna'ls a provar aquesta tapa, et sorprendràs (per bé) amb les seves reaccions.
- 6 ous
- 3 moniatos
- 150 gr de xoriço (el pack estalvi de l'súper és perfecte per a aquesta recepta)
- llet
- sal
- oli d'oliva
- motlle rectangular 26 cm
- Pelem els bontatos, els tallem a mitges llunes (loncehamos i partim a la meitat) i fregim en abundant oli, tal com faríem amb les patates.
- Un cop fregides, reservem i salpebrem.
- En un bol, batem els ous i afegim ¼ de got de llet.
- Afegim el moniato a l'ou batut.
- Tallem a daus els 150 gr de xoriço i afegim a l'bol.
- Pre escalfem el forn a 180 º durant 15 minuts.
- Fem servir un pinzell per envernissar d'oli d'oliva el motlle (jo he fet servir un rectangular de 26 cm)
- Introduïm la nostra pre truita al forn durant 30 minuts.
- Ens quedarà molt sucosa per dins i daurada per fora. Gaudeix dels matisos dolços de l'moniato!