Desayudar aquestes coquetes que comparteixo avui és una bona manera de començar el cap de setmana. La recepta és de @ raquel.bernacer una dietista-nutricionista les receptes m'encanten ja el llibre «Aprèn a esmorzar» he tret molt partit. No trobareu en el llibre aquestes galetes d'avena, plàtan i canyella, però si nombroses opcions perquè els vostres esmorzars siguin variats.
Com és habitual, he fet la meva pròpia versió d'aquestes tortitas incorporant una miqueta de cacau en pols i una quantitat generosa de canyella. La recepta és molt senzilla i estic segura que la preparareu en nombroses ocasions després de provar el resultat.
Per rematar l'esmorzar he acompanyat les coquetes per formatge batut i uns fruits secs. El gust lleugerament agre de l'formatge o el iogurt en combinació amb les coquetes em fascina, però podeu substituir aquest per altres ingredients: cremes de fruits secs, fruita trossejada, xocolata fosa ...
la recepta
- 1 ou L
- 1 plàtan madur, en trossos
- 6 cullerades soperes de beguda d'ametlles
- 50 g. de farina de civada
- 1 culleradeta de llevat químic
- ½ culleradeta de cacau
- 1 culleradeta de canyella
- Una mica de sal
- 1 cullerada d'oli d'oliva.
- Posem l'ou al vas de la batedora, afegim el plàtan, la beguda d'ametlles, la farina de civada, el llevat, el cacau, la canyella i la sal i triturem fins que tot quedi ben barrejat.
- Escalfem l'oli en una paella i quan estigui ben calent afegim un cucharon de massa gairebé ple en el centre. Cuinem a foc alt 1 minut i després 2 minuts a foc mitjà o fins que a la superfície de la galeta es vegin bombolles. Llavors li donem la volta amb una espàtula i repetim el procés; 1 minut a foc fort i 2 a foc mitjà. Retirem la coqueta i continuem amb la següent.
- Servim les coquetes amb formatge batut, canyella i fruits secs.