Truita espanyola, recepta tradicional

Hola noies !. Avui us porto la recepta més tradicional dins de la gastronomia del nostre país, la truita espanyola. Sens dubte, és una de les receptes més realitzades dins de qualsevol llar espanyola o qualsevol família espanyola que resideix fora d'aquest país. A més, podem trobar-la en qualsevol restaurant o bar com pintxo o entrants.

Aquesta truita de patates és una de les receptes més senzilles, ja que contenen ingredients bàsics que sempre solem tenir a casa, però amb un alt contingut de gust.

Ingredients

Per a 4 persones:

• 1 kg de patates.
• 1 ceba petita.
• 1 pebrot verd mitjà.
• 5 ous.
• Oli.
• Sal.

Preparació

En primer lloc, pelarem, rentarem i tallarem la patata a daus petits per després poder fregir-los sense cap dificultat. Quan tinguem totes les patates tallades d'aquesta manera, posarem en una paella o fregidora uns 3-4 cm d'oli, i començarem a fregir-les. Haurem de fer aquesta operació en diverses tandes, així que, quan estiguin fregides reservar-les en un recipient amb paper absorbent perquè aquest xucli tot l'oli.

Després pelarem la ceba i la tallarem en petits trossos perquè després no es noti. Farem el mateix amb el pebrot. Quan tot estigui tallat, posarem en una paella una mica d'oli i el fregirem una mica fins que la ceba canviï una mica de color i el pebrot estigui tendre.

Després, barrejarem les patates ja fregides amb la ceba i el pebrot en un bol. Posteriorment, li anem agregant els 5 ous, Fins a aconseguir una barreja homogènia.

Posteriorment, en el mateix oli on hem fregit la ceba i el pebrot, posarem una cullerada d'oli d'oliva, i bolcarem la barreja anterior. Movem una mica la paella i remenem alhora amb una paleta, perquè els ingredients s'escampin per tota la paella i així o tot repartit en la truita espanyola.

Finalment, quan veiem que s'ha quallat, li donarem la volta amb un plat pla gran, i la deixarem cuinar altres minuts per l'altre costat i ... llest !. Ara és hora de gaudir de la nostra famosa truita espanyola.

Més informació - Truita de puré de patates amb xoriço i ceba.