Truita d'albergínies i carbassó. Una truita de verdures lleugera, Sense patata i amb molt sabor. Comencem amb la rutina i també amb els bons hàbits. Un plat senzill, barat i amb ingredients bàsics que podem tenir a casa. La combinació de verdures que porta és molt bona. Queda molt sucosa i rica.
Tant les albergínies com els carbassons tenen molt bones propietats i són molt baixes en calories, els ous igual, poques calories i bones en proteïnes, per no abusar del rovell de l'ou jo poso algunes clares, així que fer una truita tan senzilla val la pena.
Aquesta truita d'albergínies i carbassó està molt bona i si us sobra d'un dia per l'altre segueix igual de bona. En entrepà està per llepar-se els dits, m'encanta !!!
Truita d'albergínies i carbassó
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrant
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 albergínia
- 2 carabassons
- 1 ceba
- 4 ous
- 3-4 clares d'ous
- Oli
- Sal
Preparació
- Per preparar aquesta truita d'albergínies i carbassó, el primer anirem pelant i picant la ceba, en una paella amb una mica d'oli la posarem a sofregir.
- Mentre tallem les albergínies i els carbassons, rentem bé la pell i si us agrada podeu deixar algunes tires de pell, que aporta moltes vitamines. Si no ho Peleu sencer.
- Tallem tot a trossets petits i ho tirem a la paella junt amb la ceba.
- Tapem i deixem ofegar, anirem remenant.
- Ho deixarem fins que quedi ben cuit.
- En un bol, posarem els ous i les clares, batem tot bé amb una mica de sal.
- Un cop estan els ous batuts, barregem amb les verdures.
- Posem una paella amb una mica d'oli i bolquem en ella la truita.
- La deixarem cuinat a foc mig i anirem vigilant que no se'ns enganxi, quan veiem per les vores que estan quallats donem la volta.
- I així fins que estigui a punt. La truita ha de quedar sucosa. Hi ha a qui els agrada poc quallada. A mi m'agrada una miqueta més tira, però sucosa.
- I a punt per menjar. Rica i senzilla.