Ingredients:
300g de bacallà dessalat
1 piment vermell
1 pebrot verd
1 pebrot groc
1 ceba
1 ou
cibulet
2 patates
1 Llimona
Tabasco
Oli d'oliva
Sal
olives negres
Elaboració:
Tallar el bacallà en quadrets. Rostir els pebrots untándolos en oli i amb sal. Després, Pelar-los i tallar-los a tires.
Coure les patates i picar. Amanir amb oli, cebollí picat i sal. Coure l'ou i picar-juntament amb la ceba. Barrejar en un bol el bacallà amb l'ou picat i la ceba, afegir oli d'oliva, llimona, tabasco i una mica de sal.
Per a la vinagreta, barreja l'oli d'oliva, la pasta d'olives, el vinagre, la sal i el pebre.
Col · locar, amb l'ajuda d'un motlle, el puré de patates al fons de l'plat, posa sobre els pebrots pels colors i, finalment, el tàrtar de bacallà a sobre. Decorar amb la pasta d'oliva negra triturada, la vinagreta d'oliva.