A casa ens agrada preparar cada setmana alguna sopa o crema de verdures que vam gaudir després de diferents formes. Sopes a les quals podem afegir pasta o amb les que podem complementar altres plats utilitzant-les com a salsa. Aquesta sopa de carbassa i moniato és un bon exemple.
Utilitzant la carabassa com a base, vam aconseguir una sopa molt aromàtica i amb un gran sabor. una sopa saludable i vegana que no trigaràs molt en preparar i de la qual t'animem a preparar doble ració per congelar. Així quan no et vingui de gust cuinar sempre tindràs un plat reconfortant sobre la taula.
Sopa de carbassa i moniato
La sopa de carabassa i moniato que avui preparem és senzilla saludable i vegana. Una proposta 10 a incorporar al teu menú setmanal.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 5
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 780 g. de carbassa
- 300 g. de moniato
- 300 g. de patata
- 1.5 litres d'aigua
- 1 culleradeta de cúrcuma
- Sal
- Crostons i herbes fresques per servir
Preparació
- Pela la carbassa, Retira les llavors i talla-la en trossos. Has el mateix amb les patates i talla en trossos el moniato.
- Col·loca tots els ingredients en una cassola i porta a ebullició. Després, baixa el foc (mantenint el bull) i deixa que es cuini 30 minuts.
- Fes puré la barreja i assaona a l'gust. Aligérala amb aigua si així ho vols.
- Serveix amb una mica de pa torrat i unes herbes fresques.