Sopa de bròquil i patata

Sopes i cremes són protagonistes de la meva cuina durant tot l'any. El fet de poder combinar-hi diferents ingredients és per a mi un avantatge. També m'agrada com preveuen en cos a l'hivern i el refrescants i hidratants que poden arribar a resultar algunes d'elles a l'estiu.

La sopa de bròquil i patata és una de les moltes que acostumo a elaborar. Una recepta senzilla a la qual incorporo, depenent dels ingredients disponibles al meu nevera, api, ceba, pastanaga i / o porro. Amb tots aquests ingredients, el resultat no pot ser dolent, no creieu?

Imprimir

Sopa de bròquil i patata

Aquesta sopa de bròquil i patata resulta molt nutritiva i és estupenda per entonar el cos els dies mes fresquets de la primavera.

Autor: Maria

cuina: Tradicional

Tipus d'recepta: sopes

racions: 4

Temps de preparació:  10 m

Temps de cuinat:  25 m

Temps total:  35 m

Ingredients

• 2 cullerades d'oli d'oliva
• ½ ceba picada
• 2 pastanagues a rodanxes
• 1 tija d'api a rodanxes
• 1 gra d'all picat
• 2 cullerades de farina
• 2 patates pelades i en cubs
• 2 tasses de bròquil en trossos de mos
• 2-3 tasses de brou de verdures
• 1 tassa de llet d'ametlles
• ¼ culleradeta de pebre vermell dolç
• Sal
• Pebre negre acabat de moldre
• sal i pebre acabat de moldre negre

Preparació

1. Escalfem en una cassola l'oli i sofregim a foc mitjà la ceba, la pastanaga, l'api i l'all fins que s'estovin.
2. Incorporem la farina i cuinem 2 minuts, remenant amb una espàtula.
3. Afegim a la cassola les patates, el brou i la llet d'ametlles. Portem a ebullició i baixem el foc. Tapem i deixem que es cuini a foc lent 10-15 minuts o fins que les patates estiguin gairebé toves.
4. Llavors, afegim el bròquil i cuinem 5 minuts més sense tapa fins que estigui tendre.
5. Afegim el pebre vermell i salpebrem.
6. Retirem 2 tasses de brou amb entrebancs de la cassola i reservem. Triturem la resta amb la batedora o liquadora.
7. Tornem a barrejar i servim.

Informació nutricional per ració

calories: 125

3.5.3208