Secret de porc a la cervesa amb samfaina de poma

Perquè menjar sa i molt saborós és possible, avui tornem a la càrrega amb una nova recepta a l'estil #slowcooking (Cuinar poc a poc, gaudint i assaborint a cada pas). Com sempre, anem un passet més enllà en els racons de l'paladar i convertim el típic secret amb samfaina en una meravellosa recepta de secret de porc a la cervesa amb samfaina de poma. 

Serveix-te una copeta de vi blanc, posa una playlist tranquil·la a spotify i Lliga't el davantal ... perquè comencem!

Imprimir

Secret de porc a la cervesa amb samfaina de poma

Aquesta és una recepta per mimar línia i paladar. Una dieta equilibrada no ha de ser sinònim de suplici sinó una excusa més per unir-se als plaers de l'#slowcoocking i desfer tant com aquesta recepta de secret eròtic i si no que l'hi diguin a aquest meravellós secret de porc a l'a cervesa amb samfaina de poma

Autor: Hannah Mitchell

cuina: Tradicional

Tipus d'recepta: Carns

racions: 4

Temps de preparació:  15 m

Temps de cuinat:  45 m

Temps total:  1 h

Ingredients

Secret a la cervesa:

• Oli d'oliva
• 600 grams de carn de porc, secret ibèric
• 1 llauna de cervesa
• sal gruixuda

samfaina:

• 1 Carbassó
• 1 Ceba
• 1 Poma
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 Albergínia
• 3 Pastanagues
• 1 tassa de tomàquet ratllat
• 1 Cullerada de sucre
• 1 Cullerada de canyella
• Sal
• Oli d'oliva

Preparació

Per al secret a la cervesa:

1. Pre escalfem el forn a 220 º durant 15 minuts
2. Amb un ganivet fem incisions en diagonal a la peça de secret de porc (Per assegurar-nos que quedi a punt)
3. Marquem la peça de secret a la planxa (Amb una gota d'oli) fins daurar les dues parts i introduïm al forn en una safata termo resistent. Assaonem amb sal grossa, afegim 2 culleradetes d'oli d'oliva verge i un rajolí de cervesa. És important no baixar la potència en els 10 minuts posteriors.
4. Passats els 10 minuts reduïm la potència a ¾ -aprox 170º-.
5. Després de 15 minuts el vam treure per donar-li la volta a la carn i tornem a introduir la peça a l'forn on el deixarem uns 15 minuts més.

Per al samfaina amb poma

1. Tallem totes les verdures i la poma a daus molt petits,
2. Agafem una paella amb una mica d'oli d'oliva i tirem la ceba. Un cop picada i daurada, li incorporem la poma fins que també es dauri i incorporem la resta d'ingredients perquè es vagin cuinant.
3. Afegim una mica de sal i canyella (li dóna un toc increïble) i el tomàquet ratllat.
4. Barregem a consciència els ingredients per aconseguir que els sucs i aromes lliguin bé i deixem coure tot junt durant aproximadament 20 minuts.
5. Retirem de foc i deixem temperar.
6. Emplatem i llest! XNUMX recepta sana i saborosa per a una dieta sana i equilibrada

Informació nutricional per ració

calories: 379

3.2.2925