Scones amb llavors de xocolata i canyella

Vaig descobrir els scones quan vaig començar a fer els meus primers passos en el món de la rebosteria i des de llavors no he deixat de preparlos. aquests panets d'origen escocès, Habituals en els esmorzars i berenars del Regne Unit, acostumen a servir-temperats i oberts per la meitat.

Elaborats amb farina de blat, sègol o civada, mantega i llevat, com a ingredients bàsics, els scones admeten nombroses variants. els de canyella i xips de xocolata són uns dels meus favorits; acabats de fer són una delícia. Imprescinsibles a casa al costat de les galetes americanes.

Ingredients

20-25 unitats

• 390 g. farina de rebosteria
• 70 g. sucre
• 7 g. pols d'enfornar
• 3 g. canyella en pols
• 200 g. mantega freda
• 180 g. de nata 30% mg
• 1 ou (50 g.)
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• 110 g. llavors de xocolata

Per a la coberta:

• 50 g. de sucre
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 1 culleradeta de nata

Elaboració

En un bol gran, barregem amb una forquilla la farina, el sucre, la canyella i la pols de fornejar. Incorporem la mantega freda a trossos i amb l'estrep o la mateixa forquilla, la treballem fins a aconseguir una barreja amb petits grumolls.

A continuació afegim els xips de xocolata i barregem lleugerament.

En un altre recipient, batem amb una forquilla la nata amb l'ou i la vainilla. A continuació, incorporem a la barreja a la de farina. Barregem amb una cullera de fusta fins que estigui tot integrat. Et donarà la impressió que necessita més líquid, però no serà necessari.

Col·loquem la massa sobre un plàstic i amb les mans li donem forma rectangular o circular. Posem un altre plàstic a sobre i, amb el corró, vam acabar d'aplanar la massa fins a aconseguir un gruix de 1,5 cm. aprox.

Introduïm la massa a la nevera durant 20 minuts. Mentrestant, preparem la coberta, barrejant tots els ingredients: sucre, canyella en pols i nata.

Traiem la massa de la nevera i tallem en cercles amb un tallador de galetes. Col·loquem les galetes a la safata de forn (sobre paper sulfuritzat i separades entra si) i les cobrim lleugerament amb una mica de la barreja de la coberta, pressionant suaument amb els dits.

Portem a l' forn a 180 º C durant 20-25 minuts, hastaque es vegin lleugerament daurats.

traiem i col·loquem sobre una reixeta fins que refredin.

Més informació - Galetes, galetes amb xips de xocolata americanes

Més dades sobre la recepta