A casa no es cuinen salsitxes habitualment i quan ho fem ens agrada que sigui fresques. Ens donen molt de joc; podem fregir o estofarlas. O combinar tots dos processos en una mateixa recepta: salsitxes amb ceba caramel·litzada a forn. Sona bé, oi? Servides en cassola esdevenen una estupenda proposta com sopar.
Els ingredients us semblaran nombrosos, però que això no us espanti. Les salsitxes amb ceba caramel·litzada són senzilles de preparar. La recepta requereix, això si, dedicar cert temps a la cuina. Hem de fregir les salsitxes d'una banda i preparar la ceba caramel·litzada per un altre. De la resta, s'encarrega al forn.
- 8 salsitxes de porc
- 2 Ceba
- 2 nous de mantega
- 1 cullerada de sucre morè
- 1 branca de romaní
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- ½ gotet de vi negre
- 200 ml de brou de carn
- 1 grapat de julivert picat
- Sal
- pebre negre
- Preescalfem el forn a 180ºC.
- Fregim les salsitxes en una paella amb un rajolí d'oli, sal i pebre. Quan es daurin, apartem de foc i reservem.
- Piquem la ceba i la posem a sofregir en una paella amb la mantega. Quan hagin canviat de color, afegim el sucre i deixem que caramel·litzin.
- Incorporem el romaní i després donar-li unes voltes, aboquem un rajolí de vinagre balsàmic. Cuinem fins que la ceba estigui ben caramel·litzada.
- Incorporem a la paella les salsitxes i reguem amb vi negre i brou. Portem a ebullició i cuinem 3-4 minuts. Després, portem la paella a forn.
- Cuinem al forn aproximadament 15-20 minuts.
- Servim calents.