RON PONX (RECEPTA TÍPICA DE PANAMÀ)

INGREDIENTS:
2 llaunes de llet evaporada IDEAL
1.200 ml. de llet fresca
450 gr. de sucre
50gr. de sucre vainillada o * vainilla líquida 30gr.
150 ml. de Ron o a l'gust
2 cdas. soperes de maizena
9 rovells d'ou.

* Si es fa servir vainilla líquida, afegir 50gr. més de sucre.

PREPARACIÓ:
Posar la llet Ideal i la llet fresca (preferiblement a temperatura ambient), el sucre (normal i vainillada), i la maizena, en el vas de l'Thermomix, i programar 5 minuts, 90º, Vel.2 1/2, fins que estigui tot barrejat i la llet estigui tèbia. (Encara que sembli que no va a cabre en el got ... no us preocupeu, que no s'aboca. (Aquí cal fer servir el sentit comú i la precaució). Si la llet no està tèbia encara, programar 1 o 2 minuts més.
Passat aquest temps afegir pel bocal les 9 rovells, i la mateixa velocitat i temperatura, per 2 minuts.
Ara, tirem tot en una olla o cassola gran, i el posem a BANY MARIA, per 30 minuts. Sense tapar i tenint cura que no caigui aigua dins.
Un cop passats els 30 minuts, ho deixem refredar a temperatura ambient, i afegim el rom remenant amb una cullera de fusta. MAI s'haurà d'afegir el rom, si el preparat està encara calent.
Tingueu preparades 3 ampolles de vidre de les de vi (750cc), amb el seu respectiu suro, o millor si tenen tancament hermètic. Han d'estar netes i completament seques i lliures de gotes d'aigua o humitat. Abocar el ROM PONX a les ampolles, i refredar a la nevera. Abans de servir, agitar una mica i sempre molt fred. Ideal per després de el cafè, aperitiu o en qualsevol ocasió.