Rotllets de carn amb salsa de ceba i pastanagues

Avui us he volgut portar aquesta riquíssima recepta de rotllets de carn amb salsa de ceba i pastanagues perquè la prepareu a algun sopar romàntic o especial i sorprendre a la vostra parella.

Particularment, com m'agrada cuinar i estar sempre entre fogons, sempre és una molt bona excusa per fer-algun plat nou que li agradi i sorprengui a la meva parella. Ja que sempre s'ha dit que als homes se'ls conquereix per l'estómac, així que, amb aquesta recepta, el conquistaré molt més ja que està tremendament rica.

Ingredients

• 750 g de carn picada.
• 2 ous.
• 1 tros de molla de pa mullada en llet.
• 3 cullerades de pa ratllat.
• 3 grans d'all.
• Julivert.
• Talls de pernil dolç o serrà.
• Talls de formatge.
• Sal.
• Pebre negre mòlt.
• Oli d'oliva.

Per a la la salsa:

• 3 cebes mitjanes.
• 4-5 pastanagues.
• 1 got de vi blanc.
• Oli d'oliva.

Preparació

Per fer aquesta recepta de rotllets de carn amb salsa de ceba i pastanagues, haurem de realitzar en primer lloc el condiment de la carn. Per a això, col·locarem aquesta en un bol gran i li afegirem els 3 grans d'alls molt picats, el julivert, la sal i el pebre, i remenarem tot molt bé.

Després, incorporarem els dos ous i la molla de pa que prèviament haurem mullada en llet. Tornarem a remoure tot molt bé i deixarem reposar durant uns minuts. Si veiem que la massa de carn està massa tova li afegirem pa ratllat fins que vagi agafant una mica de consistència i no se'ns enganxi.

sobre un paper de forn posarem una porció de la massa de la carn. Col·locarem sobre aquesta un tall de pernil, ja sigui dolç o serrà, i posteriorment la tall de formatge. Tancarem bé el rotllet ficant els extrems cap a dins perquè tot quedi ben atapeït.

Un cop fet tots els rotllets els passarem per farina, ou i pa ratllat i els anirem fregint tots i reservar-los sobre un paper de cuina perquè absorbeixi tot l'excés d'oli.

Seguidament, prepararem la salsa, Per això, picarem molt bé tant la ceba com la pastanaga, i la portarem a sofregir en una paella àmplia amb oli d'oliva. És recomanable que el foc estigui baix, ja que el escalfat de la ceba deu ser lent, perquè així caramel·litzi i no se'ns cremi.

Quan ja la verdura estigui ben picada i hagi minvat, afegirem un rajolí de vi blanc i sal. Després la passarem per la batedora i ho tornarem a afegir a la mateixa paella. Finalment, incorporarem els rotllets de carn i aigua, segons ens demani la salsa. deixarem cuinar durant uns 25min i llest. Bon a petite!

Més informació - Rotllets de vedella farcits de bolets

Més dades sobre la recepta