remenat pagès
El passat dia vam estar de visita al poble per gaudir de la companyia de la família i ens van sorprendre amb un gran dinar tradicional típic dels pobles. Un remenat de pagès a base de productes pròpiament de la terra i la tradició, la patata, els ous i el xoriço.
Amb tan sols uns pocs ingredients podem quedar saciats amb tot el sabor del nostre país, Encara que això sí amb bastants calories, les quals amb un gran recorregut en bici no es pugui cremar. L'important és poder gaudir de tant en tant d'aquests plats d'abans que deixen empremta en les successives generacions.
Ingredients
- 1 xoriço ibèric.
- 3 quilos de patates.
- 1 ceba gran.
- 3-4 ous.
- Oli d'oliva i gira-sol.
- Sal.
Preparació
En primer lloc, picarem molt finament la ceba i el xoriço a daus petits. Això ho sofregirem junts en una paella amb un bon fons d'oli d'oliva. Quan veiem que la ceba està minvada ho retirarem de foc i escurrriremos sobre paper absorbent.
D'altra banda, pelarem les patates i les tallarem de forma allargada a manera de patates fregides. Aquestes les fregirem en abundant oli de gira-sol i després les posarem sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.
Finalment, posarem les patates, la ceba i el xoriço en una paella àmplia i profunda per escalfar una mica. Hi afegirem els ous i remenarem una mica perquè aquests es lliguin amb els altres ingredients i així fer el nostre regirat pagès.
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 479
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.
M'encanta aquesta recepta ..Así la faig jo, però afegeixo també uns trossos de pebrot vermell (de rostir) a fregir amb les patates i altres ingredients ..