M'encanten les fulles de massa brick A vosaltres no ?. Sempre tinc un paquet a la nevera perquè les possibilitats són infinites i els resultats espectaculars, tant és si els donem forma de triangles, rotllets, fem quadrats o bossetes. Si triem un bon farcit tindrem un entrant o unes postres amb exterior cruixent i interior sucós.

I és que aquest és un altre motiu pel qual sòl preparar molt alguna recepta amb massa brick, que és molt versàtil, admet tant un farciment salat com dolç, amb carn, amb peix, amb fruites, verdures ... El que vulgueu !. I aquí atur perquè sembla que em vagin a donar comissió per vendre-la massa brick (que no, eh!). La recepta que vaig fer aquesta vegada són uns rotllets cruixents farcits de pollastre, amb algunes espècies que li donen un toc exòtic. 'Som-hi !.

Ingredients

• 500 gr de pit de pollastre
• 3 Ceba
• Julivert
• 4 ous (i un rovell)
• 2 cullerades de mantega
• Una mica d'oli d'oliva
• Mitjana cullerada petita d'all en pols
• Mitjana cullerada petita de cúrcuma
• Un quart de cullerada petita de pebre
• Un quart de cullerada petita de gingebre en pols
• Un quart de culleradeta petita de canyella en pols
• Sal al gust
• 10 fulls de massa brick

Elaboració

Col·loca el pit de pollastre trossejada en un recipient i agrega l'all en pols, la cúrcuma, el pebre, el gingebre, la canyella i la sal. Barreja molt bé i reserva-ho a la nevera durant, al menys, una hora. Quan ja falti poc per treure el pollastre preparem una paella en la qual anem a afegir tres cullerades d'oli d'oliva i la mantega, quan estigui calent afegim les cebes picades molt finament, deixem que transparentin una mica i hi afegim el pollastre. Remenem de tant en tant per evitar que la ceba es cremi.

Quan el pollastre estigui marcat afegim un got d'aigua, cobrim i deixem a foc mitjà fins que el pollastre estigui cuinat. Quan estigui llest retirem el pollastre i deixem la ceba a foc baix fins que la salsa redueixi i caramelitzi. Afegim el julivert i els ous batuts, sense deixar de remoure perquè no se'ns formi una truita. Mentre anem a tallar el pollastre ja cuinat en trossos encara més petits perquè sigui més fàcil fer els rotllets. Barregem el pollastre amb la ceba i l'ou i llest, ja tenim el nostre farcit preparat.

Ara formarem els rotllets, per això anem a tallar cada full de massa brick en quatre trossos, de manera que ens quedaran quatre triangles. A cada triangle col·loquem una mica de el farciment, a la banda més ample. Doblem primer els costats i després enrotllem. Segellem pinzellant amb rovell d'ou i llest.

Anem col·locant cada rotllet en una safata de forn, els pintem amb rovell d'ou i posem al forn a 180 º C fins que estiguin daurats. També es poden fregir en abundant oli calent (en aquest cas no caldria pintar-los amb rovell d'ou).

Bon profit !.

Més dades sobre la recepta