Puré de patates gratinat, un acompanyament perfecte

El puré de patates casolà resulta un acompanyament perfecte tant per a carns com per a peixos i pot servir de base per elaborar un ric pastís de carn. Requereix poca feina i els seus ingredients, bàsics, ens permeten incorporar el puré de patates al nostre menú d'imprevist.

Aquest puré de patates concretament, resulta per si sol riquíssim com a acompanyament, Però, he decidit enriquir-lo amb poc de formatge ratllat i donar-li un cop de forn. Als nens els encantarà i els grans gaudiran amb aquest ric puré que pots presentar en cassoletes individuals.

Ingredients

Per a 2 cassoletes individuals

• 400 g. de patates
• 40 g. de mantega
• 150 g. de llet (calenta)
• Sal al gust
• 1/2 cullereta de pebre mòlt
• 1/2 cullereta de nou moscada
• Formatge
• Aigua

Elaboració

Comencem pelant les patates i tallant-les en quarts (no les «casques», fes talls nets amb un ganivet ben esmolat). Les introduïm a continuació en una cassola, les cobrim amb aigua freda, salem i posem a escalfar. Un cop comenci a bullir necessitarem entre 20-25 minuts per coure les patates.

Traiem amb ajuda d'una escumadora les patates a un bol i les aixafem amb una forquilla. Afegim la mantega tallada en cubs i seguim treballant amb la forquilla. La mantega es fondrà amb la calor de les patates.

A continuació anirem afegint la llet calenta a poc a poc i treballant amb la mateixa forquilla fins aconseguir la consistència desitjada; ni molt espessa, ni molt lleugera. Finalment s'afegeix el pebre, la nou moscada i es corregeix el punt de sal.

Podem degustar així mateix el nostre puré de patates, presentat en cassoletes, o gratinar. Per a això només hem de ratllar formatge sobre cada cassoleta, afegir una nou de mantega i portar a l' forn durant 15 minuts en manera gratinador a temperatura màxima.

notes

El puré de patates és preferible servir-acabat de fer perquè no perdi textura. Si per temps decidiu fer-ho abans i reservar-ho a la nevera, la millor manera de recalentarlo serà a el bany maria, afegint unes gotetes de llet i remenant per incorporar-les. Després del bany maria podràs repartir-ho en el recipient adequat per al gratinat final.

Més informació -Pastís de puré de patates i carn, especial per un sopar romàntic

Més dades sobre la recepta