Pringá, segon plat típic després de l'olla andalús
En articles anteriors us plantegi fer una recepta molt típica espanyola, sobretot de la part d'Andalusia. Es tracta del típic olla andalús, Un brou d'au molt saborós i energètic, pel qual s'utilitza carn de pollastre, ossos i verdures per a la seva elaboració.
Doncs bé, un cop fet l'olla o brou, és hora d'utilitzar la carn i les verdures, realitzant una recepta nova anomenada comunament com 'Pringá'. Aquesta és menjar, després d'un bon plat de brou d'olla, però si ens sobra, podem fer unes boníssimes receptes amb ella.
Ingredients
- 1 contramuslo de pollastre.
- 2 patates.
- 2 pastanagues.
- Cansalada de l'olla.
Preparació
En primer lloc, haurem de realitzar un bon olla andalús, Amb la seva carn, els seus ossos i les seves verdures. Aquesta recepta la podeu veure clicant a l'enllaç. Quan ja estigui realitzat el calor, El colarem separant la carn i la cansalada per una banda, i la verdura de l'altra, desprenent dels ossos.
Posteriorment, en un bol, esmicolarem la carn de pollastre i la cansalada. A això, li afegirem la patata i la pastanaga picada amb una forquilla. D'aquesta manera, aconseguirem una mena de barreja consistent, Que és l'anomenada pringá.
Finalment, servirem una mica a cada plat per a cada comensal o també ho podeu servir en una torrada, Convertint-se en una rica tapa.
Més informació - Olla de l'àvia amb crostons
Més dades sobre la recepta
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 370
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.
Jo conec roba vella, tot això en una paella amb una mica d'oli i dents de aj
Quan era petita la meva mare cap a olla i treia la pringa 'que ens la menjàvem continuació de l'olla, barrejant totes les carns juntament amb la botifarra i si sobrava, per a l'entrepà de l'endemà, que bo ....