Personalment, estic molt cansada últimament de menjar carn de pollastre. Se m'ha tornat una mica insípida i el seu sabor cada vegada ho tolero menys. És per aquesta raó per la qual cada vegada consum més carn de gall dindi que de pollastre o bé, busco altres maneres d'amanir el pollastre perquè tingui un gust diferent i no cansar-me tant d'aquest aliment tan proteic i tan necessari en una dieta equilibrada alimentària .
El pollastre adobat fregit és una de les solucions que he trobat, encara que això sí, no es pot abusar perquè a l'portar farina i ser fregit en oli d'oliva, té moltes més calories que si ho féssim a la planxa o rostit a forn.
Pollastre adobat fregit
El pollastre adobat fregit és un menjar que veiem en molts bars i restaurants, sobretot els d'estil tradicional al sud d'Espanya.
Autor: Carmen Guillén
cuina: Tradicional
Tipus d'recepta: Carns
racions: 5-6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 kg de pit de pollastre
- pebre vermell dolç
- Comí
- Orenga
- Vinagre
- Sal
- Aigua
- Farina de blat
- Oli d'oliva
Preparació
- Un cop tenim el pit de pollastre neta, passem a trossejar a dauets ni molt petits ni molt grans, de mida mitjana (com en la fotografia).
- En un bol, afegim aproximadament 1 litre d'aigua, uns 175 ml de vinagre de vi, orenga (A el gust), comí (Aquesta espècia és la que li dóna aquest sabor tan especial d'adob a l'pollastre, per la qual cosa trobarem generosament), pebre vermell dolç (Una cullereta i mitja) i sal (Una cullereta aproximadament). Remenem bé la barreja i introduïm el pollastre a daus i deixem que agafi el gust de la barreja durant unes 6 o 7 hores (El millor és deixar-ho durant una nit sencera).
- El següent serà passar cada tros de pollastre per farina de blat i fregir en oli d'oliva ben calent amb total normalitat. Posem unes tovallons de paper en un plat perquè s'impregni bé de l'oli d'vagi deixant anar el pollastre ja fregit, ¡i llest! Quedarà una carn de pollastre, sucosa i exquisida.
Informació nutricional per ració
calories: 425