Fa un any a penes sabia el que era la polenta. Des que l'he descobert, però, la faig servir ocasionalment com a acompanyament de guisats, saltats de verdures o amanides. I precisament és així com us la proposo avui; acompanyada d'una amanida de ruca i maduixes.
La recepta d'avui és molt senzilla. El que mes temps us portarà serà preparar els discos de polenta però ¡heu fer-los amb antelació! Aquest tipus de discos són fantàstics també com a substitut de les torrades per crear originals canapès. Però, centrem-nos en l'amanida que ens ocupa avui.
Polenta amb amanida de ruca i maduixes
La polenta amb amanida de ruca i maduixes que us proposem avui és ideal com a entrant. Us animeu a preparar-la? És realment senzilla.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: entrada
racions: 2-3
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
Per a la polenta
- 1 tassa de polenta instantània
- 3 tasses d'aigua o brou de verdures
- Sal
- pebre
- Oli d'oliva
Per l'amanida
- 3 grapats de ruca
- 1 tassa de maduixes
- Una ametlles filetejades
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de suc de taronja
- 1 culleradeta de vinagre
- 1 culleradeta de mel
- Sal i pebre
Preparació
- En un pot o cassola portem a bull el brou de verdures amb una mica de sal i pebre. Quan bulli, aboquem la polenta, baixem el foc a l'mínim i remenem el temps indicat pel fabricant. Cada fabricant us dirà la quantitat adequada d'aigua i la forma de procedir; la qual us he suggerit és orientativa.
- Un cop la polenta aquest feta l'aboquem sobre una font folrada amb paper de forn, de manera que el gruix de la capa de polenta sigui d'aproximadament ½ cm. Deixem refredar completament perquè s'endureixi i després reservem a la nevera.
- Preparem l'amanida barrejant en un bol la ruca, les maduixes tallades a làmines i les ametlles. Batem els ingredients de la vinagreta en una tassa i reservem
- Traiem la polenta i la tallem amb un motlle circular per donar-li forma.
- amb cura fregim els discos de polenta a foc fort en la planxa o la graella amb una mica d'oli fins marcar-les.
- Muntem el plat col·locant uns discos de polenta i sobre aquests, una mica d'amanida. Amanim amb la vinagreta i servim.