No podia faltar com avantsala a una Setmana Santa una recepta de pestiños amb mel, Oi? Doncs aquí la teniu! Es tracta d'uns pestiños mini, perquè poden menjar-se en 3 mossos, són lleugers i estan endolcits amb una rica i nutritiva mel de romaní, una de les preferides a casa meva.
Si voleu degustar aquests mini-pestiños de mel, no deixeu de fer aquesta recepta. Us encantarà!
Pestiños de mel
Els pestiños de mel és una recepta típica espanyola qualsevol temporada de l'any, però sobretot per Setmana Santa. La faràs?
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: postres
racions: 8-10
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 250 grams de farina de blat
- 75 ml. vi blanc
- 400 ml. oli d'oliva verge o oli de gira-sol
- Pell de 1 llimona
- 1 cullerada sopera de llavors de matafaluga
- Sal
- 200 gr. de mel
- Aigua
Preparació
- En una paella, posem a escalfar els 400 ml d'oli. Quan estigui ben calent hi afegim la pell de la llimona i la cullerada sopera de llavors de matafaluga. Deixem que es cuinin durant 2-3 minuts i retirem de foc.
- En un bol tirem la farina, el vi, i 75 ml. de l'oli que hem aromatitzat amb la llimona i la matafaluga. A aquesta barreja hi afegim també les llavors de matafaluga fregides. Remenem amb una cullera i aboquem sobre el marbre de la cuina. Treballem la massa fins que ens quedi una bola que no se'ns enganxi a les mans. Deixarem reposar la massa tapada amb un drap durant 30 minuts.
- Amb l'ajuda d'un corró estirem bé la massa fins a deixar-ho més fina possible i tallem quadrats d'uns 5 o 6 centímetres. És important que la massa estigui estesa ben fina, perquè a l'fregir aquesta engreixa una miqueta.
- Doblem les cantonades oposades de cada porció sobre si mateixes enganxant amb una gotetes d'aigua i pressionem per evitar que es s'enlairin a l'fregir-les.
- Escalfem la paella a foc mig amb l'oli que tenim aromatitzat i els tirem a la paella. Quan estiguin daurats traiem els pestiños a un paper absorbent per retirar l'excés d'oli.
- A continuació, en un recipient aboquem 200 grams de mel amb mig got d'aigua aproximadament, i l'escalfem ... Ho remenem bé amb una cullera i quan tinguem una mel bastant diluïda, anem ficant un a un els pestiños perquè es endulcen... Consisteix en ficar-los, deixar durant dos o tres segons que s'empapin bé en mel i treure'ls en una safata a part. I llest!
notes
Si la mel no t'agrada, sempre pots endolcir amb una barreja de sucre i canyella.
Informació nutricional per ració
calories: 250