Us recordeu de les vieires a safrà que cuinem el Nadal passat? aquest paté de vieires és una recepta estupenda per aprofitar aquelles que puguin sobrar. És una recepta senzilla i ràpida que qualsevol pot elaborar i que funciona estupendament com a entrant.
Hem utilitzat vieires, però podeu utilitzar de similar forma altres mariscs o peixos, Siguin frescos o en conserva. La idea és triturar-los amb creme fraiche i rovell d'ou per aconseguir una barreja de textura suau que poder untar sobre una torrada de pa.
Torrada amb pate de vieires
El paté de vieires es converteix en un magnífic entrant en qualsevol reunió familiar sobre una torrada de pa. Prova-ho!
Autor: Maria
cuina: francesa
Tipus d'recepta: entrants
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 12 vieires
- 30 g. de mantega
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 1 rajolí de vi blanc
- 1 rovell d'ou cuit
- crème fraîche
Preparació
- Eixuguem les vieires amb paper de cuina.
- En una paella antiadherent col·loquem 30 g. de mantega i una cullerada d'oli d'oliva verge extra. Escalfem fins que la mantega s'hagi fos i bombollegi. Llavors, incorporem les vieires i cuinem a foc mitjà 1 minut per cada costat.
- Aboquem un rajolí de vi blanc i pugem el foc perquè l'alcohol s'evapori i les vieires es daurin. Reservem fora de el foc fins que es refredin.
- En un got de batedora triturem les veiessis amb l'ou cuit i la crème fraîche. Hi afegirem la crème fraîche poc a poc, fins aconseguir la textura desitjada. Portem a la nevera.
- Servim el paté sobre torrades de pa.
Informació nutricional per ració
calories: 245