Patates farcides de amanida, una recepta fresqueta per l'estiu. Una versió de l'ensalada russa acompanyada d'unes barquetes de patates. Molt senzilla de preparar i sorprendre amb aquest plat, la manera de servir l'ensalada és original. Podeu preparar aquest plat amb antelació, sempre guardat a la nevera, Però sense la maionesa, amb aquesta heu de tenir precaució, cal fer-la al moment o comprar-la ja preparada.
Un plat molt bo per a preparar a l'estiu, amb ingredients frescos i senzills. Podeu posar els ingredients que més us agradi i fer-la variada i fins i tot omplir d'amanida.
Patates farcides de ensalada
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 4 patates
- 400 gr. de ensaladilla cuita
- 4 ous
- 2 o 3 llaunes de tonyina
- maionesa
- olives
Preparació
- Posarem una olla amb abundant aigua i una mica de sal i courem les patates rentades amb pell. Quan esténlas deixarem refredar.
- També posarem els quatre ous a coure en un altre cassó amb aigua. Quan estiguin cuits els posarem a la nevera fins que els utilitzem.
- Posarem a coure les verdures que més ens agradin en una cassola amb aigua (pastanaga, mongeta verda, coliflor, bròquil, pèsols ... o podem comprar-les ja cuites.
- D'altra banda prepararem tots els ingredients en un bol, posarem l'ensalada o les verdures cuites tallades a trossos petits, les llaunes de tonyina, els ous cuits freds i tallats a trossos petits. Farem una maionesa o la comprarem tira.
- Quan estiguin les patates cuites les deixarem refredar. Quan estiguin fredes les partirem per la meitat, retirarem la pell i les buidarem amb ajuda d'una cullereta amb compte que no es trenquin, formant un buit per omplir-les.
- Barrejarem tot els ingredients juntament amb els trossos de patata que hem buidat i omplirem les patates, les cobrirem amb el farciment i cobrirem amb la maionesa a gust i unes olives.
- Ficarem a la nevera fins l'hora de servir-les bine fredes !!!
- Podem servir-les acompanyades d'uns pebrots vermells, olives, anxoves ....
- I llistes unes barquetes per menjar !!!!