Aquest pastís de porros és l'exemple pràctic que les coses delicioses no han de ser difícils o resultar cares. Amb pocs ingredients i d'allò més simples aquest pastís queda riquíssim i sempre que ho poso triomfa a casa. És mes s'ha convertit en un dels meus favorits.
El pastís de porros es menja temperat, però fred també queda molt ric, així que és perfecte si tenim menjar a casa perquè el podem preparar amb antelació i treure'l una estona abans de la nevera per temperar. I per descomptat ideal per portar-per menjar si pensem passar el dia fora. Sigui com sigui heu de provar !!
- 1 làmina de pasta de full
- 1 ceba
- 2 porros
- 2 ous
- 200 ml de nata
- oli d'oliva
- sal i pebre
- El primer que hem de fer és treure la pasta de full de la nevera perquè es temperi. A més encenem el forn a 200ºC.
- Comencem amb les verdures. Piquem la ceba i els porros i en una paella amb oli d'oliva i un pessic de sal els tirem a foc suau. No volem que es daurin les verdures, només que quedin toves.
- Quan les tinguem les posem en un bol. Afegim els 200 ml de nata i 1 ou. Barregem bé. Ja tenim llest el farciment.
- Agafem la massa i l'estenem sobre el motlle que anem a fer servir, l'adaptem amb els dits. Retallem el sobrant que farem servir per decorar.
- Ara punxem el fons perquè no pugi, si tenim podem posar-li llegums perquè tingui pes. Posem al forn uns 5 '.
- Traiem de l'forn la massa, aboquem el farcit. Si anem a decorar amb massa aquest és el moment, jo li vaig posar unes tires creuades. Ara batem l'altre ou i ho aboquem per sobre.
- De nou a l'forn, aquest cop uns 20 'o fins que es vegi el farcit quallat i la pasta de full daurat.
Com a suggeriment: En el punt 2 si a més li afegim unes brancals saltejades a trossets o bacó a trossets saltats també li donarà un toc molt saborós. Així ho feia la meva mare ...
Gràcias
Gràcies Lluís, 'bones suggeriments! Amb bacó ho he provat i fins i tot amb trossets de pernil. Es poden fer moltes varietats 😉
El resultat és boníssim! La recepta no diu on posar el pebre (encara que és obvi), però és excel·lent!