Aquesta preparació és una de les meves favorites es pot menjar sola o acompanyar-la d'un deliciós gall dindi, pollastre o peix a la graella. Tingues present aquest plat també com una rica entrada, ja que es pot servir calent o fred.
Ingredients
1 quilo de pastanagues
1 ceba gran picada
2 cullerades d'orenga
3 clares d'ous
Oli d'oliva
Sal
Preparació
Talla les pastanagues a rodanxes ni molt gruixudes ni molt fines i hiervelas fins que estiguin tendres. A part, posa en una paella amb oli d'oliva, quan aquest estigui ben calent, posa la ceba a saltar, quan aquest gairebé transparent afegeix sal, les pastanagues ben escorregudes i l'orenga, salta per 3 minuts remenant de tant en tant i retira de l' foc.
Aboca la preparació en un recipient afegeix les clares prèviament batudes, amb una mica de sal i barreja, col·loca tot en una font apta per a forn i cuineu a foc moderat fins que es dauri per dalt.