Si ets amant de la gastronomia italiana, segur que aquest plat t'és molt familiar i t'encanta. La pasta a la putanesca és una de les varietats amb més personalitat dins de l'ampli ventall de possibilitats de les pastes. El seu toc picantó, els contrastos de l'acidesa del tomàquet, el toc inconfusible de les tàperes i la salaó de les anxoves, en fan una meravella culinària per degustar a poc a poc. Per això t'animo que posis taula i estovalles per a 2 (o els que vulguis), obris una ampolla de vi blanc i comparteixis el plaer de la bona companyia al voltant del millor lloc del món: la teva taula.
Durant l'elaboració d'aquesta recepta a la meva cuina sonava el següent: Palolo Nutini- One Day https://www.youtube.com/watch?v=mKkGPWQ1wFo . Gaudiu del plaer de menjar i #bonprofit
- 250 gr de tomàquet. {jo he fet servir una llauna de conserva}
- 1 cullerada gran de tàperes.
- 1 gra d'all
- 1 branqueta de julivert fresc
- 2-3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 bitxo deshidratat gran
- 1 llauna petita d'anxoves en conserva
- Formatge parmesà en pols
- Tallem els tomàquets en cubs petits. Reservem.
- Desalem les anxoves sota un raig daigua freda i deixem assecar en paper de cuina.
- Les piquem juntament amb les tàperes i l'all.
- En una paella amb 3 cullerades d'oli d'oliva calenta, tirem l'all picat, les anxoves, el bitxo picat (cura de fregar-se els ulls després),
- Remenem i deixem sofregir uns minuts fins que notem que les anxoves comencen a desfer-se.
- Incorporem les tàperes picades i deixem cuinar minut i mig aproximadament.
- Coem la pasta amb què volem acompanyar aquesta meravellosa salsa.
- Afegim el tomàquet i la meitat del julivert fresc picat i remenem tot el conjunt, deixant que es cuini a foc lent-mitjà durant uns 13-15 minuts. Remenem de tant en tant.
- Després d'emplatar, hi afegim parmesà en pols.