S'acosta el Nadal i en Receptes de cuina ens posem les piles per donar-te algunes idees. Portem setmanes preparant receptes que bé podrien formar part del menú la nit de Nadal o Nadal, però avui us proposo una de la qual tots podran gaudir: Pastís de tofu i moniato gratinat.
aquesta recepta pensada especialment per als vegans agradarà a tothom. I és que el farcit de tofu o soja texturitzada i verdures és per si mateix atractiu, però si a més afegim una capa de moniato gratinat, el festí està servit. Saborós, cremós i senzill, aquest pastís ho té tot!
Té fins i tot color. No em digueu que no crida l'atenció aquest color taronja, és irresistible! O ho és, almenys, per a mi. Es nota molt que m'encanta el moniato? Si no us agrada podries fer-ho amb patata però, té un toc més festiu el primer. T'animes a preparar-ho? T'explico com fer-ho.
la recepta
- 1 moniato gran
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- ½ pebrot vermell
- 1 gra d'all
- 180 g. de tofu
- ½ bròquil
- Oli d'oliva
- Sal
- pebre negre
- pebre vermell dolç
- 200 g. de tomàquet triturat
- 100 ml. d'aigua
- pelem i tallem el moniato a les galledes per coure'l amb abundant aigua durant 20 minuts o fins que estigui tendre.
- Aprofitem el temps per picar la ceba, el pebrot i l'all i sofregir-los en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva, un pessic de sal i un altre de pebre durant cinc minuts.
- A continuació, afegim el tofu picat, el bròquil també picat i el pebre vermell i barregem bé per cuinar-ho un parell de minuts.
- Seguidament incorporem el tomàquet i l'aigua i cuinem a foc mitjà/forta 10 minuts.
- Aboquem el farcit en una safata apta per a forn.
- Escorrem bé el moniato i piquem amb una forquilla per fer un puré senzill. Hi afegim un rajolí d'oli i tornem a barrejar.
- Col·loquem el puré de moniato damunt del farciment, allisant la superfície.
- Gratinem 15 minuts a 200 graus i servim el pastís de tofu i moniato calent.