els pèsols són un fantàstic recurs quan no es té molt de temps per cuinar. Triguen poc a coure's i poden acompanyar-se de gairebé qualsevol cosa. Una de les meves preparacions favorites amb aquest ingredient com a protagonista és la que avui us proposo: Pèsols amb patates i sofregit de verdures i pernil.
No és el plat més ràpid que podeu preparar amb pèsols, però tampoc us portarà més de mitja hora. I a canvi d'aquesta mitja hora gaudireu d'un plat molt saborós i saludable. Perquè sí, totes dues coses són compatibles com demostra aquesta proposta.
Si voleu incorporar-lo a una dieta vegetariana, només haureu de prescindir dels daus de pernil que he afegit al sofregit de ceba i pebrots. I és clar si a més voleu que sigui vegà, i que no contingui productes d'origen animal, eliminar a més l'ou cuit. Animeu-vos a preparar-ho!
la recepta
- 1 ceba
- ½ pebrot vermell
- 70 g. de daus de pernil
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- Sal
- Pimenta
- 2 tasses de pèsols
- 2 patates cuites
- 1-2 ous cuits
- Tallem la ceba i el pebrot a la juliana i els sofregim en una paella amb tres cullerades d'oli, un pessic de sal i pebre, durant 10 minuts.
- Mentrestant, en una olla amb aigua abundant amb sal coem els pèsols fins que estiguin tendres.
- Passats els 10 minuts incorporem a la paella els daus de pernil i sofregim el conjunt 5 minuts més.
- Quan els pèsols estiguin tendres, els escorrem i els col·loquem en una plata.
- Després incorporem a la font la patata i l'ou cuit pelats i tallats a trossos.
- Finalment afegim el sofregit de verdures i pernil.
- Barregem i gaudim dels pèsols amb patates i sofregit de verdures i pernil temperats.