Què és un overnight? Fins fa un any no hagués pogut contestar aquesta pregunta. I no perquè la resposta no sigui senzilla. Un overnight de civada i chía, en aquest cas, no són sinó unes farinetes però que es deixen en remull tota la nit a la nevera. Senzill, oi?
Dit d'una altra manera, unes farinetes en què en lloc de cuinar la civada amb llet o beguda vegetal al foc, deixem que reposin en fred perquè la civada absorbeixi el líquid i es suavitzi. I així és com he fet la base d'aquest overnight de civada i chía amb poma caramel·litzada; més per comoditat que per una altra cosa.
Deixar en remull la civada i la noia amb la beguda vegetal a la nit té els seus avantatges. Quan et lleves només has de escalfar-les, si vols, i afegir-li el acompanyament que vulguis. En aquest cas van ser pomes caramelitzades, pitjor podrien ser trossets de fruita, fruits secs o xocolata. T'animes a provar-les?
la recepta
- 1 tassa de beguda d'ametlla
- 1 cullerada de llavors de chía
- 3 cullerades generoses de flocs de civada
- 1 cullerades de mel
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Una mica de canyella
- avellanes
- 1 carrer, en trossos
- 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mel
- Canela al gust
- Una mica de sal
- Barregem en un recipient hermètic la civada, les llavors de chía, la beguda vegetal, la mel, la canyella i l'extracte de vainilla.
- Tanquem el recipient i deixem que reposi a la nevera al menys 6 hores o tota la nit.
- També a la nit o al matí vam preparar la poma caramel·litzada. Per a això escalfem una mica d'oli en una paella i ho barregem amb la mel. Quan la barreja estigui calenta incorporem els trossos de poma i deixem que caramel·litzin, donant-los la volta quan es trobin daurades per un dels costats. Quan estiguin gairebé fetes afegim la canyella i una mica de sal, barregem i apaguem el foc.
- Escalfem les farinetes de civada, col·loquem sobre aquestes la poma i les avellanes i servim calent el overnight de civada i chía amb poma caramel·litzada.