Avui comparteixo amb vosaltres un d'aquests plats de cullera que tant s'agraeixen quan les temperatures baixen, com ha passat al nord aquesta setmana. unes mongetes blanques amb coliflor i espinacs que entonen el cos des de la prevalgués cullerada i es converteixen en un magnífic plat únic amb el qual completar la teva menú setmanal.
Aquestes mongetes et proporcionen un plat d'allò més complet. A més del llegum he afegit a aquest plat una important quantitat de verdura. He escollit en aquest cas espinacs i coliflor que estan de temporada, però podríeu substituir la segona per romanesco, Una altra peça de la qual podem gaudir en aquesta època de l'any.
Prepara aquestes mongetes blanques amb coliflor us resultarà molt senzill. Només necessitareu per a això una olla ràpida per coure les mongetes i una cassola per preparar el sofregit. També podeu preparar-les amb mongetes cuites en conserva, tot dependrà de el temps que tingueu per cuinar. T'animes a fer-les?
la recepta
- 200 g. de mongetes blanques en remull 24 hores
- Pastanagues 2
- ½ coliflor gran
- ½ ceba
- 3 porros
- 1 cullerada de tomàquet concentrat
- 2 grapats d'espinacs
- Sal
- pebre
- Oli d'oliva verge extra
- Cuinem en una olla ràpida les mongetes amb les pastanagues i una mica de sal durant aproximadament 20 minuts. Després apartem l'olla de foc i deixa que la pressió desaparegui per poder obrir l'olla.
- Aprofitem el temps per coure la coliflor a florets durant quatre minuts aproximadament; mes si t'agrada molt tendra.
- Preparem també la base. Per a això escalfem en un cassola 3 cullerades d'oli i sofregim la ceba i el porro picats i salpebrats durant 10 minuts.
- Un cop puguem obrir l'olla, triturem al vas de la batedora dos cassons de el brou de cocció, les pastanagues, el tomàquet concentrat i ⅓ de la coliflor cuita. Incorporem aquesta barreja a la cassola i barregem.
- Després, afegim les mongetes, els espinacs, la coliflor restant i una mica mes de el brou de cocció, si cal, i portem a ebullició per cuinar el conjunt durant tres o quatre minuts.
- Servim les mongetes blanques amb coliflor i espinacs calent.