Barreja d'espècies per les broquetes morunes (de xai o vedella)
Els pinxos de xai són indispensables dins de la gastronomia magribina, Són molt fàcils de preparar, tan sols hem de conèixer la barreja d'espècies i cuinar-los a la barbacoa 'Deliciosos !. Avui us porto la barreja d'espècies per les broquetes morunes, que igual poden servir amb be que amb vedella. Anem a l'embolic !.
Ingredients (per a una ampolleta de 50 ml de capacitat)
- 1 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de julivert sec
- Mitja culleradeta de pebre negre
- Un quart de culleradeta de gingebre
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- Una mica de pebre vermell fort (paprika)
- Una mica de canyella
Elaboració
A l'igual que amb la barreja anterior farem servir un pot gran que puguem tancar per fer la barreja. Al fiquem el comí, el julivert, el pebre, el gingebre, els dos tipus de pebre vermell i la canyella, tanquem i agitem molt bé. Quan la tinguem la guardarem en un pot tancat.
A l'hora d'usar-lo
Quan vulguem fer els pinxos haurem de tallar la carn a daus, col·locar-la en un recipient i afegir-li la barreja d'espècies, sal i oli d'oliva. Hi ha qui afegeix també ceba picada molt fina i, en comptes de julivert sec l'utilitzen fresc. Remenem perquè la carn i les espècies es barregin bé i ho deixarem així mitja hora.
Després clavarem la carn a les broquetes i els cuinarem a la barbacoa. Una altra opció és prescindir dels pinxos i cuinar-los en una paella.
Bon profit!
Més informació - Barreja d'espècies per pinxos de pollastre
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
Quilocalories per ració 100
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.
És més un kebab que punxo morú… però em val per això la recepta. Gràcies per compartir-la!