les mandonguilles ens proporcionen nombroses alternatives a l'hora de completar el nostre menú setmanal. Podem preparar-les amb una barreja de diferents carns, peixos i / o vegetals. Es poden fer mandonguilles amb nombrosos ingredients i acompanyar-les per una gran varietat de salses. Quina és la teva preferida?
Avui preparem unes clàssiques mandonguilles a la jardinera. És un plat molt complet en el qual es combinen carns i verdures i que a casa servim habitualment com a plat únic al costat d'una amanida verda i / o una tassa d'arròs. Les mandonguilles queden molt tendres i la salsa ¡exquisida! No podràs deixar d'untar. Si et sobra, posa-amb uns ous una nit per sopar.
Mandonguilles a la jardinera
Les mandonguilles a la jardinera són un clàssic de la nostra taula. Un plat molt complet en el qual es combinen carns i verdures.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Per a les mandonguilles
- 600 g. de carn picada (barreja de vedella i porc)
- 1 ceba, picada molt fina
- 1 gra d'all, molt picat
- 3 cullerades de pa ratllat
- 4 cullerades de llet
- Farina per arrebossar
- 2 ous per arrebossar, batuts
- Oli d'oliva per fregir
- Sal
- pebre
- Per a la salsa
- 1 ceba mitjana, picada
- 1 pastanaga mitjana, a rodanxes fines
- 1 pebrot vermell, picat
- 1 pebrot verd, picat
- 2 grans d'all, picats
- 1 pot petit de pèsols en conserva
- 1 tassa de tomàquet triturat
- Oli d'oliva
- Sal
Preparació
- preparem la massa per a les mandonguilles barrejant la carn amb la ceba, l'all, el pa ratllat i la llet. Salpebrem i tornem a barrejar.
- Donem forma a les mandonguilles i les passem per ou batut i farina.
- Després les fregim en una paella amb oli ben calent. Un cop fregides, les vam treure a una safata amb paper absorbent. Reservem.
- Vam començar a preparar la salsa posant en una cassola baixa un fons d'oli. Quan estigui calent, incorporem la ceba i la pastanaga i cuinem a foc lent fins que la ceba canviï de color.
- Llavors, afegim els pebrots i l'all i cuinem uns minuts fins que el pebrot estigui tendre.
- Afegim una mica d'aigua i deixem cuinant la verdura a foc lent durant 15 minuts. Passat aquest temps, afegim el tomàquet fregit i els pèsols i continuem cuinant la barreja 10 minuts mes.
- Vam provar la salsa, salpebrem i afegim més aigua si fos necessari. Un cop tingui el gust i la textura desitjada, col·loquem les mandonguilles a la salsa jardinera i deixem que es cuinin amb la tapa posada 15 minuts.