El all negre ecològic ha estat tot un descobriment (per bé) a la nostra llar. Cada vegada ho fem servir a més receptes (moltes compartides aquí amb vosaltres / es) perquè li dóna un sabor bastant peculiar i ric a les nostres menjars. En aquesta ocasió, us portem un llom farcit de xoriço i all negre. Ho hem fet a l'forn i en la fotografia es veu tal com va sortir d'ell mateix i tallat a rodanxes. Després pots afegir-li la salsa que tu vulguis: de xampinyons, d'ametlles, de vi, etc. La salsa us la deixem a la vostra sàvia elecció.
A continuació, us diem què ingredients hem necessitat i el manera d'elaboració, Que com comprovareu ha estat força senzill. Fins als menys «cuinetes» no tindran cap problema per fer aquesta recepta.
Llom farcit de xoriço i all negre
Aquest llom farcit de xoriço i all negre és una idea original que pensem fer i que va resultar ser tot un èxit entre els nostres convidats. Esperem que t'animis a fer-la i tinguis tant d'èxit com nosaltres.
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: Carns
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Llom de porc (1 peça)
- 5 grans d'all negre
- 2 xoriços mitjans
- pebre negre
- Sal
- Oli d'oliva
Preparació
- Aquesta recepta és ben senzilla i només et caldrà de forn per poder dur-la a terme. La peça de llom la netejarem bé i li farem un tall just per la meitat per poder omplir- també.
- Un cop obert, anirem tirant les nostres rodanxes de xoriço i all negre ben col·locades (pensant que després aquest llom anirà també a rodanxes). Un cop farcit, el lligarem amb una corda fina perquè a l'ficar-lo al forn no es desfaci.
- Abans de ficar-lo al forn, tirarem una mica d'oli d'oliva per sobre i ho salpebrarem: Sal i pebre negre mòlt.
- El posem a forn, en alçada mitjana, durant aproximadament 30 minuts a uns 190 ºC. Si veiem que està abans, apartem abans.
- Un cop fet, deixem que refredi, i quan estigui temperat, tallem a rodanxes i servim.
- Pot menjar-se sol, ja que a l'estar farcit de xoriço i all negre té prou gust, o pot servir-se també amb una salsa de sabor suau.
- Bon profit!
Informació nutricional per ració
calories: 420