Avui us portem aquest plat combinat de llom amb salsa de bolets i ou ferrat. Per als que us agradi gaudir de salses saboroses i amb un sabor intens, aquesta us encantarà. Asseguro que té més bon gust que pintes ... Promès!
Llom amb salsa de bolets
La salsa de bolets és d'un sabor intens i molt exquisit. Depèn molt de la forma de cuinar-les, els bolets queden més o menys saboroses.
Autor: Carmen Guillén
cuina: espanyola
Tipus d'recepta: Carns
racions: 4-5
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 kg de llom de porc
- 400 grams de bolets variats i xampinyons
- 1 ceba
- 2 grans d'all
- Pastanagues 2
- 250 ml de vi blanc de cuinar
- Oli d'oliva
- pebre negre
- Sal
Preparació
- En una paella tirem un bon raig d' oli d'oliva i esperem que calenta bastant. A continuació tirem els lloms ja laminats i li donem únicament un cop de calor, per a segellar-i que quedin sucosos per dins. Els lloms portaran prèviament una mica de sal i pebre negre mòlt.
- Apartem els lloms en un plat, I en la mateixa paella i amb el mateix oli, anem fent el nostre sofregit per a la salsa. Tirem els dos grans d'all a trossos, la ceba ben laminada, i les 2 pastanagues a petits tacs. Quan estigui ben cuit hi afegim els bolets o xampinyons. esperem uns 10 minuts a que lliguin tots els sabors i afegim el got de vi. Deixem cuinar tot, al costat dels lloms que incorporarem de nou a la paella, al voltant de 15 minuts a foc mitjà.
- Traiem els lloms en un plat i la resta d'ingredients els afegim a un bol per batre, i aconseguir així la nostra saborosa salsa de bolets.
- A continuació emplatem, posant els lloms a un costat i la salsa a l'altre.
- En el nostre cas, per acompanyar, hem fregit un ou per plat.
Informació nutricional per ració
calories: 550