Lloms de tonyina a l'allada

Vols cuinar lloms de tonyina? La tonyina és un peix blau, que resulta molt nutritiu pel seu alt contingut en proteïnes, ric en calci, vitamines i àcids grassos omega 3. És un aliment molt saborós, que ha suggerit múltiples i delicioses receptes. Nosaltres avui prepararem lloms de tonyina a l'allada amb vi blanc.

Temps d'elaboració: 15 minuts.

Ingredients

Aquests són els ingredients que has recopilar per preparar una ració per a 3 o 4 persones:

• 4 lloms de tonyina
• 1 Llimona
• 6 grans d'all picats
• 1 copeta de vi blanc
• julivert picat
• 1 culleradeta de mostassa.
• sal, pebre, oli d'oliva

Preparació

Col·loquem els lloms a daurar en una cassola amb quatre cullerades d'oli d'oliva.

Quan estiguin daurats de banda i banda, salpebrem i afegim els alls picats juntament amb el vi, el suc de mitja llimona i la mostassa.

Portem a foc moderat fins que la salsa comenci a espessir i afegim el julivert picat.

En lloc de picar l'all, el pots tallar en làmines fines. Decorem amb rodanxes de llimona. Un bon acompanyament d'aquest plat són les patates bullides o en puré.

La tonyina és un dels peixos més consumits per tots. En ocasions ho prendrem enllaunat i en altres, fresc. Sens dubte, aquesta última opció és més que perfecta per poder realitzar diferents tipus de receptes. compta amb àcids grassos Omega 3 però a més, prevé de certes malalties cardiovasculars a el mateix temps que protegeix el nostre cervell. Necessites més raons per consumir? A continuació tens més receptes de lloms de tonyina per si t'has quedat amb ganes de més.

Tonyina a l'allada d'Illa Cristina

Una de les zones pesqueres i principals quan parlem de la tonyina és Illa Cristina. Aquest municipi de Huelva compta amb una activitat bàsica que és la pesca. Per aquest motiu es puguin obtenir els millors productes de mercat. Encara la tonyina es pot preparar de moltes maneres, el tonyina a l'allada d'Illa Cristina és una de les més conegudes i famoses.

Ingredients:

• Mig quilo de tonyina (si pots triar, res com la part anomenada Tarantelo. Una peça de forma triangular que té la tonyina. És a prop de el llom i abans de l'anomenada cua blanca).
• Mig got de vinagre
• Dos grans d'all
• Oli d'oliva
• comins
• Sal i pebre

Preparació:

En primer lloc cal coure la tonyina amb aigua, sal i el vinagre. Quan ja estigui cuit, el retiraràs i tallaràs en trossos o rodanxes. Mentrestant, has de picar els alls juntament amb els comins. Pots afegir una cullerada més de vinagre. Ara has de salpebrar cada tros de tonyina i passar-ho per la barreja d'all i comí. Es col·loquen en un recipient i se'ls tira per sobre oli, fins que cada peça quedi ben coberta. Finalment, has de deixar reposar fins al dia següent i servir-lo fred.

Recepta de tonyina a l'allada fred

Ingredients:

• Mig quilo de llom de tonyina
• Suc mitja llimona
• 4 grans d'all picats
• Llorer
• claus
• Una mica de pebre
• Sal
• Julivert
• Oli d'oliva

Preparació:

Posarem a foc una olla amb aigua, el suc de llimona, la sal, així com els claus i el llorer. Just quan arrenqui el bull, haurem d'afegir el llom de tonyina. El deixarem uns 12 minuts. Un cop passat aquest temps, retirem de foc i ho passem per aigua freda.

Ara és el moment de salpebrar la tonyina i col·locar-lo en una safata. D'altra banda, barrejarem l'all i el julivert. És el moment d'anar tallant el nostre tonyina en unes làmines fines.

Les col·locarem en un ampli recipient. Sobre elles, trobarem la barreja de l'all i el julivert, per anar afegint sobre més capes de tonyina. Finalment, afegirem oli per cobrir-lo. De la mateixa manera que en la recepta anterior, hem de deixar reposar a la nevera. Per a això, res com fer-ho sempre el dia anterior. Com no, se servirà fred.

Tonyina a l'all a la planxa 

Ingredients:

• Filets de tonyina
• 4 grans d'all
• Julivert
• Oli d'oliva
• Sal

Preparació:

Primer hem de picar els grans d'all de manera molt fina. Els barrejarem amb el julivert, també ben picat. Afegim una mica d'oli d'oliva i reservem. Posem a escalfar la planxa on farem els nostres filets de tonyina.

Hi tirem una mica d'oli i anem col·locant els filets. Afegim una mica de sal sobre ells i els deixem uns 4 minuts per cada costat, aproximadament. Els anirem col·locant en una safata i afegirem un parell de cullerades de la vinagreta que havíem fet amb l'all, julivert i l'oli.

¡Un plat ràpid i molt saborós com és la tonyina a l'all a la planxa!.

Si t'agrada la tonyina tant com a nosaltres, prova-ho amb salsa de tomàquet 😉:

Article relacionat:

Tonyina amb salsa de tomàquet