El cap de setmana fred i plujós que tenim pel nord convida a posar-se mans a la massa. Enfornar galetes és un dels plaers més senzills i trobant-nos en l'època que estem, les Kipferl de vainilla em van semblar una bona proposta. Neveadas amb sucre glass i sucre avainillat resulten irresistibles
Aquestes pastes típicament austríaques posseeixen una textura fràgil i un sabor deliciós. Milloren després reposar uns dies; podeu fer-les demà i les tindreu llestes per Nit de Nadal i Nadal. Hi mil versions; jo vaig escollir una de les mes bàsiques amb avellana i sense ou. Probadlas
Kipferls de vainilla
Les Kipferl són unes pastes d'avellana i vainilla d'origen austríac molt típiques per Nadal. Millora amb un parell de dies de repòs ¡fes-amb temps!
Autor: maria vazquez
cuina: Tradicional
Tipus d'recepta: Galetes, Pastes
racions: 60
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 400 g.de farina
- 100 g.Sucre glas
- 300 g. mantega freda
- 140 g. avellanes mòltes
- Una mica de sal
- Sucre glass extra per empolvorar
- sucre avainillat
Preparació
- Col·loquem la farina, Les avellanes mòltes, el sucre i la sal en una superfície limpia.Creamos una mena de volcà; fem un forat al centre.
- Incorporem la mantega tallada a daus petits al centre.
- Pastem els ingredients fins aconseguir una massa suau. Hem de treballar la massa el menys possible perquè no s'escalfi massa.
- Emboliquem la bola de massa en paper film i deixem reposar a la nevera a el menys 1 h.
- Preescalfem el forn a 180 ° C
- Traiem la meitat de la AMSA de la nevera, dividim en petites porcions de la mida d'una nou. Creem petits rotllos i els donem forma de mitja lluna.
- Les col·loquem, a mesura que les formem, sobre la safata de forn folrada amb paper vegetal.
- Posem al forn 10-12 minuts fins que estiguin lleugerament daurades. Les traiem de forn.
- Mentre estiguin calents, les empolvorem amb una barreja de sucre glas i avainillat.
- Deixem reposar.
notes
No treballis la AMSA en excés, el necessari per unir els ingredients i formar una bola.
Deixa-ho reposar; estaran millor passat un o dos dies.
No intentis moure o manejar quan encara estiguin calents, són molt fràgils.
Deixa-ho reposar; estaran millor passat un o dos dies.
No intentis moure o manejar quan encara estiguin calents, són molt fràgils.
Informació nutricional per ració
calories: 405