Guisat de vedella amb carxofes, un clàssic de les nostres cuines, un plat de cullera que no pot faltar sobretot en dies de fred.
La seva elaboració és una mica llarga ja de cuinar-se a foc lent i sense presses, però de vegades aquest és el nostre problema, la manca de temps. Jo quan tinc poc temps ho preparo amb la olla ràpida per escurçar el temps, però no el plat sencer, només la carn ja que a l'ésser de vedella necessita més temps. Després per cuinar la carn amb les patates ho faig a foc lent i així queda la salsa més bona i un guisat deliciós. Però es pot seguir el procés tirant les patates a l'olla, tancar i en pocs minuts hi haurà el plat.
També us comento que jo sòl deixar la carn el dia anterior preparada i a l'endemà només em queda cuinar la carn amb les patates.
Una recepta rica i senzilla, un plat de cullera que ja comença a venir de gust.
Guisat de vedella amb carxofes
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Plató
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 quilo de vedella per guisar
- 1 ceba
- 6 cullerades de tomàquet triturat
- 125 ml. de vi blanc
- 3-4 patates
- 4 carxofes
- 1 cullerada de farina
- Oli, sal i pebre
Preparació
- Trossejarem la carn o ja la vam comprar trossejada, netegem de greix i telillas.
- Posem sal i pebre a la carn i la passem per farina.
- Posarem l'olla a foc amb un bon raig d'oli ia foc fort daurarem les carn.
- Un cop daurada li posarem la ceba tallada a trossos i el tomàquet triturat.
- Ho remenem tot, ho deixem un parell de minuts, li posem el vi blanc i ho deixem reduir uns minuts més.
- Ara li posem un got d'aigua que cobreixi la carn i tanquem l'olla, ho deixem coure 15 minuts.
- Mentre es fa la carn anem tallant les patates i netejant les carxofes.
- Un cop hi ha la carn obrim l'olla, en aquest punt la carn queda amb una salseta molt bona i amb unes patates fregides queda un plat fantàstic.
- Podem seguir amb el guisat a la mateixa olla o en una altra cassola posem la carn amb la salsa i cobrim amb un bon got d'aigua.
- Quan comenci a bullir afegirem les patates i les carxofes, ho deixarem a foc mitjà fins que estiguin les patates cuites.
- Quan veiem que estan vam provar de sal, rectifiquem i ja estaran a punt.
- Un ric guisat de vedella amb patates i carxofes. Riquíssim !!!!