Avui anem a preparar un guisat de soja verda amb verdures, un plat de cullera molt saludable i ric.No és molt habitual utilitzar-la en les nostres cuines, però cada vegada es coneix i s'utilitza més.
Per facilitar la cocció ja que és molt dura i trigaria a cuinar-se, és millor deixar-la en remull unes 5-6 hores i així en 40-60 minuts les tindrem cuinades. També cal tenir en compte que quan s'estigui cuinat cal retirar-la de el foc abans que s'obri la pell. S'acabarà coent fora amb la mateixa calor de l'olla i el brou.
Guisat de soja verda
Autor: Montse
Tipus d'recepta: plat
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 400 gr. de soja verda
- 1 porro
- ½ pebrot verd
- 1 ceba
- 3 grans d'alls
- 1 fulla de llorer
- 3-4 cullerades de tomàquet fregit
- ½ culleradeta de comí mòlt (opcional)
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
Preparació
- El primer que farem serà posar la soja verda en remull. Posem la soja en remull entre 5-6 hores, segons el fabricant.
- En una cassola posem 2-3 cullerades d'oli i posem totes les verdures. Jo les poso senceres, podeu posar-picades.
- Escorrem la soja i l'afegim a la cassola juntament amb les verdures.
- Cobrim amb aigua freda, les posem a foc fort, quan comencin a bullir, baixem el foc i ho deixem coent suau uns 40 minuts o fins que vegeu que estan cuites.
- Quan ja falti poc, tireu sal, una miqueta de comí mòlt, proveu, és millor posar-li a l'últim la sal, traieu les verdures i les poseu en un got, una mica de pebre vermell i una mica de l'caldet.
- Ho triturem tot, amb la batedora. bolquem això a l'olla, això dóna molt sabor i espessa el caldet.
- Provem, rectifiquem de sal i quan estiguin, apaguem. Deixem que s'acabin de coure a la mateixa olla.
- Quan estiguin servim ben calents.