Aquest guisat de patates, xampinyons i pèsols és un guisat ideal amb el qual entonar el cos després d'un matí freda. Un guisat senzill de preparar i que podeu conservar a la nevera fins a tres dies, un motiu més per preparar ració doble i tenir dos àpats resoltes.
Es tracta d'un guisat molt complet, Però a què podeu incorporar altres ingredients. A mi em va faltar temps per afegir-hi uns cigrons cuits que m'havien sobrat d'una preparació anterior. Un cop afegits, amb aquest guisat contundent i una amanida de fruites, vaig completar el menjar.
Que no us de mandra preparar-lo. Encara que sigui necessari dedicar-li temps, durant els 2n minuts de cocció no caldrà que estiguis aquí. Un cop fet, consumir-lo en els propers dies. A l'portar patata aquest guisat no té una buna congelació 'una pena!
la recepta
- Oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, picada
- 1 pebrot verd italià, picat
- 2 pastanagues, a rodanxes
- 220 g. de xampinyons
- 4 patates
- ½ culleradeta de carn de pebrot choricero
- 1 cullerada de tomàquet fregit
- 2 tasses de pèsols
- Brou de verdures
- Sal
- pebre
- Posem en una cassola 3 cullerades d'oli d'oliva i tirem la ceba, el pebrot i la pastanaga durant 10 minuts.
- Mentre, rentem i tallem els xampinyons en meitats o quarts segons la seva grandària.
- Un cop picada la ceba, afegim els xampinyons, Salpebrem i saltegem fins que agafin color.
- Després, incorporem les patates pelades i chascadas i cuinem dos minuts mentre remenem.
- Afegim la carn de pebrot choricero, el tomàquet fregit i cobrim amb brou de verdura. Portem a ebullició i coem 20 minuts o fins que la patata estigui tendra.
- Tres minuts abans de finalitzar el temps afegim els pèsols, Deixem que es cuinin i apaguem el foc.