Gaudint com estem de temperatures més fresques la taula comença a transformar. Les amanides de llegums i les cremes fredes que tant joc ens han donat durant l'estiu donaran pas a un altre tipus de preparacions que ens ajudaran a entonen el cos. A casa ja hem fet el primer pas amb aquest guisat de patates i lluç.
A casa sentim predilecció pels guisats de patates, ja sigui amb peixos o verdures. Aquest és, sens dubte, un dels nostres favorits; el preparem sovint jugant són diferents peixos per no avorrir-nos. Fins i tot ho hem preparat en alguna celebració familiar amb rap i ha resultat tot un èxit.
No és un guisat que porti molta feina, per la qual cosa és un gran recurs. I pot preparar-se amb certa antelació; en nadal el vaig preparar a primera hora del matí per servir-lo en el sopar. L'ou cuit, a més de presència engreixa una miqueta la salsa, però està igualment ric sense el. Proveu-ho!
la recepta
- Oli d'oliva verge extra
- 6 lloms de lluç
- 2 cullerades de farina
- 1 ceba, picada
- 3 porros, a rodanxes
- 2 patates, chascadas
- 1 culleradeta de tomàquet concentrat
- Una mica de pebre vermell dolç
- Brou de peix
- 2 ous cuits
- Julivert fresc picat
- Sal
- pebre negre
- Salpebrem els lloms de lluç i els passem per farina per fregir-los a continuació en una cassola amb un bon raig d'oli. Quan s'hagin daurat, traiem i reservem.
- A la mateixa cassola, sofregim la ceba 5 Minuts.
- A continuació, afegim el porro, salpebrem i sofregim el conjunt 10 minuts, fins que la verdura estigui molt toveta.
- Llavors, incorporem les patates en trossos i ofeguem un parell de minuts abans d'afegir el tomàquet concentrat, el pebre vermell i el brou de peix, que ha de cobrir el conjunt.
- Tornem el lluç a la cassola i cuinem 15 minuts, Aproximadament, fins que les patates estiguin tendres.
- per acabar decorem amb l'ou cuit a rodanxes i el julivert picat i donem uns meneos a la cassola.
- Vam gaudir de l'guisat de patates i lluç calent.