Utilitzeu el congelador per poder gaudir de determinats productes fora de temporada? El cap de setmana passat en vaig treure la darrera bossa de rovellons congelats que vaig guardar a la tardor per preparar el guisat de patates amb rovellons al pebre vermell que avui us proposo. Una delícia!!!
El rovelló o rovelló és una de les bolets de tardor més apreciades d'Espanya i una de les més fàcils d'identificar gràcies al to ataronjat, tirant vermellós. Un color que trasllada a aquest guisat ideal per fer front a la baixada de temperatures aquest cap de setmana.
No és que el guisat es pugui preparar únicament amb rovellons. Evidentment, podeu substituir aquests bolets per altres que tingueu més a meno. El sabor no serà el mateix però continuarà sent un plat riquíssim i reconfortant per a aquest inici de primavera. Us animeu a provar-ho?
la recepta
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba
- 4 patates
- 350 g. de rovellons nets congelats.
- 4 cullerades de salsa de tomàquet
- 1 culleradeta de carn de pebrot choricero
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
- Brou de verdures
- Sal
- pebre negre
- Traiem del congelador els rovellons unes hores abans perquè es descongelin.
- Escalfem l'oli en una cassola àmplia i sofregim la ceba picada durant 10 minuts.
- A continuació, incorporem les patates espetecades i ofeguem un parell de minuts.
- Després, incorporem els rovellons trossejats i barregem. Com que han estat descongelats, deixaran anar una mica d'aigua.
- Immediatament després, afegim la salsa de tomàquet, el pebrot xoricer, el pebre vermell, un pessic de sal i un altre de pebre i cobrim amb brou de verdures.
- Quan herba, tapem, abaixem el foc i coem durant 20 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
- Servim el guisat de patates amb rovellons al pebre vermell, calent.