Ara que els matins i les nits han deixat de ser el que eren, comencen a venir de gust guisats com el que cuinem avui. I és que per bregar amb aquests 12 graus amb què ens acostem aquí poques coses millors que aquest guisat de patates amb lluç i xoriço.
Els guisats de patata i peix són uns dels meus favorits, em resulten molt reconfortants. Aquest té a més un toc de xoriço que no fa sinó aportar un gust molt saborós al brou i una mica de greix que sent, també agrada. Podeu prescindir de l'o simplement, afegir-ho només de tant en tant com faig jo.
No teniu lluç? Podeu preparar-ho amb qualsevol altre peix congelat que tingueu a casa. A mi m'agrada tallar-lo a daus gruixuts, daurar-lo a la paella i després afegir-lo al guisat, però podeu saltar-vos aquesta part i afegir-lo directament, vosaltres mateixos!
la recepta
- 4 lloms de lluç congelats (descongelats)
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 6 rodanxes de xoriço
- 4 patates
- Sal
- pebre
- Brou de verdures o pollastre
- 1 culleradeta de tomàquet concentrat
- Oli d'oliva
- ½ culleradeta de pebre vermell
- ½ culleradeta de carn de pebrot choricero
- Tallem els lloms de lluç a daus i els salpebrem.
- Després posem un rajolí d'oli en una cassola i fregim els daus de lluç fins que estiguin daurats, traient-los i reservant-los un cop fet.
- En el mateix oli sofregim a continuació la ceba i el pebrot picats durant 10 minuts.
- A continuació incorporem el xoriço i les patates pelades i espetecades, una mica de sal i de pebre. Ofeguem un parell de minuts, remenant contínuament.
- Després, afegim el tomàquet concentrat, el pebre vermell, la carn de pebrot xoricer i cobrim amb brou.
- Cuinem el conjunt al voltant de 15-20 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
- Cinc minuts abans d'acabar la cocció reincorporem el lluç per acabar de cuinar.
- Servim el guisat de patates amb lluç i xoriço calent.