En un cap de setmana com aquest, gris, no pot resultar més apropiat el guisat de patates i bacallà que avui us proposem. Un plat senzill, saborós i reconfortant d'aquests de tota la vida que durant l'hivern sempre té un lloc en el meu menú mensual. I en el vostre?
Els ingredients són senzills i també ho és la preparació. No podem dir-vos que no porta temps però en una hora podeu tenir a punt el dinar de dos dies. Podeu conservar a la nevera 3 o 4 dies o congelar-lo per recórrer a l'algun dia que us vingui de gust alguna cosa calentet a l'arribar a casa.
Guisat de patates amb bacallà
El guisat de patates i bacallà que avui us proposem en un plat clàssic, sencilo i reconfortant. Molt apropiat en dies plomissos i una mica fresquets com el d'avui.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 300 g. de bacallà dessalat
- 5 patates grans
- 3 grans d'all
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- Farina de blat
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- Oli d'oliva verge extra
- Aigua o brou de peix
Preparació
- Eixuguem bé els trossos de bacallà, els enhrinamos i fregim en una cassola a foc mitjà-alt amb oli d'oliva. Un cop daurats, els traiem i posem sobre un paper absorbent. Reservem.
- Piquem l'all, pelem les patates i les chascamos. Sofregim el conjunt en la mateixa cassola que hem fregit el bacallà.
- Incorporem el pebre vermell i remenem fora de foc.
- Immediatament després, cobrim amb aigua o brou de peix. Afegim el bacallà, pugem el foc i esperem a que bulli.
- Llavors, baixem el foc i coem durant 20 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
- per acabar meneamos la cassola perquè les patates deixin anar midó i s'engreixin el brou.
- Corregim el punt de sal i decorem amb julivert abans de servir.